AFI et l'extraction murale : l'essentiel à connaître
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, adossé au Groupe FURNOTEL. La marque propose un catalogue généraliste structuré autour de six univers, dont la ventilation professionnelle.
Construction inox et motorisation centrifuge
Les hottes murales AFI sont fabriquées en inox 18/10, un acier qui résiste à la corrosion acide des vapeurs grasses et supporte les cycles de nettoyage intensifs. Les modèles motorisés embarquent un ventilateur centrifuge à double ouïe : cette architecture réduit les turbulences en sortie de caisson et stabilise le débit même quand le réseau d'extraction oppose une certaine pression statique. Le variateur digital intégré permet d'ajuster la vitesse d'aspiration sans à-coups, ce qui évite les appels de courant au démarrage et facilite l'équilibrage aéraulique de l'installation.
Débit, longueur et raccordement : les trois critères de sélection
Le premier point à vérifier est le débit d'aspiration, exprimé en m³/h. Sur une ligne de cuisson de 2 mètres avec piano, plancha et friteuse, un débit de 2000 à 2500 m³/h constitue un minimum en service continu. Les modèles sans moteur de la gamme AFI montent jusqu'à 5000 m³/h pour les longueurs de 3000 mm, à condition de coupler la hotte à un extracteur correctement dimensionné.
La longueur de la hotte doit dépasser d'au moins 200 mm la largeur totale des appareils de cuisson pour capter les fumées périphériques. Pour un bloc de 1600 mm, une hotte de 1800 mm est nécessaire. Vérifiez aussi le diamètre de raccordement : les hottes murales AFI utilisent une sortie standard en 300 x 400 mm, compatible avec les gaines rectangulaires couramment déployées en cuisine professionnelle. La profondeur de 900 mm et la hauteur de 450 mm assurent un volume de capture suffisant sans empiéter sur la circulation du personnel.
Gamme AFI : avec moteur ou sans moteur, de 1000 à 3000 mm
La série se divise en deux familles. Les hottes avec moteur incorporé (1260 à 2520 m³/h) sont adaptées aux cuisines sans extracteur centralisé : restaurant traditionnel, snack, petite collectivité. Elles intègrent un variateur digital et un éclairage LED IP65, ce qui facilite l'installation en limitant le câblage externe. Les longueurs disponibles vont de 1000 à 3000 mm.
Les hottes sans moteur (2000 à 5000 m³/h) s'intègrent sur un réseau d'extraction existant. Elles couvrent des longueurs de 1000 à 3000 mm et conviennent aux cuisines centrales, aux laboratoires de traiteur et aux collectivités où le caisson d'extraction est déjà dimensionné. L'éclairage LED reste présent sur l'ensemble de la gamme.
Les deux familles partagent la même profondeur de 900 mm et la même hauteur de 450 mm, ce qui simplifie l'intégration dans un projet d'implantation.
Conseil technique : une hotte de 3000 mm avec un débit annoncé de 5000 m³/h nécessite un extracteur capable de fournir ce volume à la pression statique du réseau. Si le conduit dépasse 8 mètres avec deux coudes à 90°, prévoyez une pression disponible d'au moins 250 Pa en sortie d'extracteur pour conserver le débit nominal. Sans cette marge, le débit réel chute et l'extraction devient inefficace en coup de feu.
Questions fréquentes — AFI Hottes Murale avec et sans Moteur
Comment dimensionner une hotte murale AFI par rapport à ma ligne de cuisson ?
La longueur de la hotte doit dépasser d'au moins 200 mm la largeur totale des appareils de cuisson. Pour un bloc de 1600 mm, choisissez une hotte de 1800 mm. Le débit minimum recommandé est de 2000 m³/h pour 2 mètres de ligne avec piano, plancha et friteuse en service continu.
Quelle est la différence entre une hotte AFI avec moteur et sans moteur ?
Les hottes avec moteur intègrent un ventilateur centrifuge à double ouïe et un variateur digital, pour une installation autonome sans extracteur centralisé. Les hottes sans moteur se raccordent à un réseau d'extraction existant et offrent des débits plus élevés, jusqu'à 5000 m³/h.
Quel diamètre de raccordement prévoir pour une hotte murale AFI ?
Les hottes murales AFI utilisent une sortie standard de 300 x 400 mm, compatible avec les gaines rectangulaires courantes en cuisine professionnelle. Vérifiez que votre extracteur ou votre réseau existant accepte cette section pour garantir le débit nominal annoncé.
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