ATOSA et la conservation positive professionnelle : l'essentiel
Acteur international de la réfrigération commerciale, ATOSA s'appuie sur deux sites de production en Chine et en Thaïlande totalisant plus de 200 000 m². La filiale française, fondée en 2015, distribue depuis ses plateformes d'Orly et de Prades une gamme complète d'équipements frigorifiques conçus pour les cuisines professionnelles.
Savoir-faire industriel et choix techniques ATOSA
ATOSA intègre des composants de régulation Carel et Dixell sur ses armoires positives, un gage de précision dans le maintien de la température. La marque a généralisé l'usage du fluide R290 (propane) sur l'ensemble de sa gamme froide : un réfrigérant à très faible potentiel de réchauffement (GWP 3) qui améliore aussi le rendement du compresseur. Les certifications obtenues (CE, NSF, Intertek) confirment la conformité des matériels aux normes d'hygiène et de sécurité électrique en vigueur.
Sur les armoires destinées aux postes de préparation ou au dressage, ATOSA propose des cuves intérieures en inox AISI 304 embouti, avec des angles arrondis qui facilitent le nettoyage et évitent l'accumulation de résidus. Les modèles les plus récents intègrent une connectivité qui permet le suivi des températures à distance, un atout pour les cuisines centrales et les établissements soumis au plan HACCP.
Critères techniques déterminants pour le choix
La classe climatique est le premier filtre. Toute la gamme ATOSA est en classe 5, ce qui signifie que l'armoire tient sa plage de température dans une ambiance jusqu'à 40 °C avec un taux d'humidité relative de 40 %. C'est le minimum requis pour une cuisine professionnelle où l'armoire subit des ouvertures fréquentes et une chaleur ambiante élevée. Une armoire en classe 4 décroche dès que l'ambiance dépasse 30 °C.
Le volume net est le deuxième critère. ATOSA communique le volume utile, pas le volume brut. Pour un restaurant de 50 couverts, une armoire 380 L en appoint d'un poste froid peut suffire. Pour une cuisine centrale ou un traiteur qui stocke en bacs GN, un modèle 900 L deux portes ou un format GN 2/1 devient nécessaire. Vérifiez toujours le format intérieur : une profondeur utile en 600 mm permet de loger des bacs GN 1/1 dans le sens de la profondeur, alors qu'un format 530 mm impose de les disposer latéralement et réduit la capacité réelle.
Typologies de la gamme et usages associés
ATOSA structure son offre autour de trois grands formats. Les armoires 1 porte pleine (380 à 600 L) servent d'appoint froid en cuisine ou de stockage dédié pour un type de produit. Les modèles 1 porte vitrée (380 L) sont pensés pour le dressage et le libre-service : la visibilité réduit les ouvertures inutiles et stabilise la température. Les armoires 2 portes pleines (900 L) couvrent le stockage centralisé en réserve ou en arrière-ligne de préparation.
La gamme GN 2/1 en inox AISI 304 constitue le haut du catalogue ATOSA. Avec une profondeur utile qui accepte les bacs GN 2/1 et des capacités autour de 550 L par porte, ces armoires s'adressent aux cuisines qui travaillent en flux tendu avec un besoin de compartimentation précise. Elles existent en version 1 ou 2 portes, avec ou sans connectivité.
| Typologie |
Volume net repère |
Usage principal |
| 1 porte pleine |
380 à 600 L |
Poste froid dédié, réserve de proximité |
| 1 porte vitrée |
380 L |
Dressage, libre-service, boissons |
| 2 portes pleines |
900 L |
Stockage centralisé, cuisine collective |
| GN 2/1 inox AISI 304 |
~550 L/porte |
Préparation froide, HACCP, cuisines intensives |
Les capacités indiquées sont des ordres de grandeur. Le volume utile réel dépend du format des clayettes et de la disposition des bacs.
Conseil technique, Avant d'arrêter votre choix, mesurez la température ambiante maximale du local en été, porte fermée, un jour de pleine production. Si vous relevez plus de 38 °C, prévoyez un dégagement arrière d'au moins 15 cm autour du groupe frigorifique pour ne pas étrangler la ventilation. Un compresseur mal ventilé en ambiance chaude consomme plus et réduit sa durée de vie.
Questions fréquentes — ATOSA Armoires Réfrigérateurs Positives Professionnelles
Quelle classe climatique faut-il pour une armoire réfrigérée positive ATOSA en cuisine professionnelle ?
Les armoires positives ATOSA sont en classe climatique 5, ce qui garantit un maintien de la température de -2 à +8 °C dans une ambiance jusqu'à 40 °C. C'est le standard pour une cuisine professionnelle soumise à des ouvertures fréquentes et une chaleur ambiante élevée.
Comment choisir entre une armoire ATOSA porte pleine et une porte vitrée ?
La porte pleine isole mieux et consomme moins : privilégiez-la pour le stockage en réserve. La porte vitrée facilite le repérage rapide des produits et réduit les ouvertures inutiles, ce qui la rend adaptée au dressage ou au libre-service. La version vitrée ATOSA existe en 380 L.
Faut-il un dégagement spécifique pour installer une armoire positive ATOSA ?
Oui. Respectez un espace d'au moins 10 à 15 cm à l'arrière et sur les côtés pour permettre la ventilation du groupe frigorifique. Un dégagement insuffisant augmente la consommation électrique et réduit la durée de vie du compresseur, surtout en ambiance chaude.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours
