Casselin et les armoires réfrigérées 1 face vitrée : l'essentiel
Fondée en 2012 et basée à Corbas, en France, Casselin est un fabricant de matériel CHR historiquement spécialisé dans le snacking et la restauration rapide. Son catalogue s'est élargi pour couvrir un univers Froid complet, incluant les armoires réfrigérées à façade vitrée.
Le savoir-faire Casselin en froid professionnel
L'approche de Casselin repose sur une intégration verticale maîtrisée : l'intégralité des références du catalogue porte le même préfixe GS1 361163, preuve que la marque est propriétaire de sa gamme et ne se contente pas d'agréger des produits tiers. Cette maîtrise permet une homogénéité dans la conception et le suivi technique.
La marque met l'accent sur la robustesse et la praticité des équipements, avec une logistique pensée pour la disponibilité rapide des produits. Les armoires sont conçues pour répondre aux contraintes d'un usage quotidien en restauration, avec une attention portée à la fiabilité des composants et à la qualité de l'isolation.
Critères techniques pour un choix adapté
Le premier point à vérifier est la classe climatique. Une armoire en classe 4 fonctionne jusqu'à 30°C ambiant, ce qui peut suffire pour un local tempéré. Une classe climatique 5 (40°C ambiant) est indispensable pour une cuisine professionnelle mal ventilée ou exposée à des ouvertures répétées. Sans cette vérification, le groupe froid peut saturer et ne plus tenir la température.
Le volume net (en litres) prime sur le volume brut. Un volume brut annoncé peut inclure l'épaisseur des parois et l'espace du groupe frigorifique. Comparez le volume réellement utilisable pour vos bacs GN 1/1 ou vos clayettes 600x400 mm. Une porte vitrée facilite la lecture du stock sans ouvrir, ce qui limite les variations de température et la consommation en kWh.
Le type de dégivrage (automatique ou manuel) et le mode de ventilation (statique ou ventilé) impactent la régularité du froid. Le froid ventilé assure une température homogène dans toute la cuve, au prix d'un léger dessèchement des produits non emballés. Le froid statique préserve mieux l'humidité mais tolère moins les ouvertures fréquentes.
Typologies d'armoires vitrées Casselin
La gamme Casselin se décline en deux grandes familles pour répondre aux besoins de conservation et d'exposition. Le choix dépend du type de produits stockés et de la température de service visée.
Au sein de ces familles, les modèles se distinguent par leur volume et le nombre de portes. Une armoire une porte convient pour un point de vente ou un petit laboratoire. Les versions deux portes offrent une plus grande capacité de stockage et une meilleure organisation pour les cuisines à fort volume.
Conseil technique
Avant d'installer une armoire négative, mesurez la température ambiante maximale du local en été, porte fermée, pendant un service. Si elle dépasse 32°C, une classe climatique 5 est impérative. Vérifiez aussi le dégagement arrière pour la ventilation du groupe : 10 cm minimum sont souvent nécessaires pour éviter une surconsommation et une usure prématurée du compresseur.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Armoires Réfrigérées - 1 Face vitrée
Quelle classe climatique choisir pour une armoire réfrigérée Casselin en cuisine professionnelle ?
Une armoire en classe climatique 4 fonctionne jusqu'à 30°C ambiant. Pour une cuisine professionnelle souvent chaude, une classe 5 (40°C) est recommandée. Elle garantit le maintien de la température malgré les ouvertures répétées et la chaleur ambiante, évitant la saturation du groupe froid.
Comment organiser le stockage dans une armoire réfrigérée vitrée Casselin ?
Utilisez des bacs GN 1/1 ou des clayettes 600x400 mm compatibles. Le froid ventilé assure une température homogène sur tous les niveaux. Évitez de surcharger les clayettes pour ne pas bloquer la circulation d'air, et placez les produits les plus sensibles loin de la porte.
Faut-il un dégivrage automatique sur une armoire positive Casselin ?
Le dégivrage automatique est conseillé pour un usage intensif avec ouvertures fréquentes, car il limite la formation de givre sur l'évaporateur. Cela maintient l'efficacité énergétique et la stabilité de la température. Un dégivrage manuel peut suffire pour un usage modéré en froid positif.
Disponibilité: 48h à 72h
