Casselin et la friteuse électrique compacte : l'essentiel pour le snack
Casselin est un fabricant français de matériel CHR, créé en 2012 et basé à Corbas, dans le Rhône. La marque s'est construite sur le snacking et la restauration rapide, avec une gamme dense de friteuses, toasteurs et plaques à snacker.
Un savoir-faire centré sur la rapidité de service
L'ADN de Casselin, c'est la production de friture en continu sur un poste réduit. Les friteuses à poser de la marque embarquent des résistances immergées qui limitent le temps de chauffe avant le premier bain. La cuve de 4 litres est dimensionnée pour enchaîner les paniers sans chute de température, ce qui évite l'effet " friture molle " quand les commandes s'accumulent.
Casselin mise sur une commande mécanique simple : un thermostat réglable jusqu'à 190 °C et un interrupteur marche/arrêt. Pas d'électronique superflue, l'opérateur gagne en réactivité pendant le coup de feu. Le couvercle anti-odeurs et le tiroir ramasse-miettes intégré facilitent le nettoyage entre deux services, un point critique quand le même employé gère la cuisson et l'encaissement.
Les critères techniques qui conditionnent le choix
Pour une friteuse à poser, le premier verrou est la puissance électrique disponible. Les modèles Casselin fonctionnent en 2 000 W sous 230 V monophasé, une configuration standard qui passe sur une prise 16 A sans travaux. Vérifiez que le disjoncteur dédié tient la charge si d'autres appareils sont sur la même ligne.
Le volume utile de la cuve détermine le débit en pointe. Avec 4 litres, on peut frire environ 1 kg de produit par cycle, soit une trentaine de portions de frites en 10 minutes. La surface au sol (220 x 400 mm) permet de caser la machine sur un plan de travail étroit, à condition de laisser un dégagement de 10 cm autour pour la ventilation.
Une gamme pensée pour le comptoir
La friteuse à poser Casselin se décline en version simple cuve, simple panier. Le panier de 140 x 210 mm accepte des portions calibrées pour le snack : beignets, nuggets, nems, frites fraîches. Le corps en inox brossé résiste aux projections grasses et se nettoie à l'éponge sans rayer.
Cette configuration convient aux food-trucks, kébabs et sandwicheries qui servent moins de 40 couverts par service. Au-delà, une double cuve ou une friteuse à soubassement devient plus pertinente pour absorber les pointes sans saturer l'opérateur.
Les trois critères ci-dessus se contrôlent en amont de l'achat : une mauvaise estimation du débit ou de l'encombrement condamne le poste friture dès la première pointe.
Conseil technique Ne remplissez jamais la cuve au-delà du repère MAX. Avec 4 litres d'huile, l'immersion totale du panier provoque un débordement si les produits sont encore chargés en eau. Égouttez les frites fraîches 2 minutes avant immersion.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Friteuse A poser petite capacité
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse Casselin à poser ?
Les friteuses à poser Casselin fonctionnent en 2 000 W sous 230 V monophasé. Une prise 16 A standard suffit, à condition qu’aucun autre appareil puissant ne partage le même disjoncteur. Vérifiez le tableau électrique avant installation.
Comment nettoyer rapidement une friteuse Casselin après le service ?
Vidangez l’huile tiédie, retirez le tiroir ramasse-miettes et passez un chiffon humide sur la cuve en inox. Le couvercle anti-odeurs se démonte sans outil. Évitez les tampons abrasifs qui rayent l’inox et retiennent les résidus gras.
Une friteuse Casselin 4 litres suffit-elle pour un kebab ?
Oui, pour un kebab servant moins de 40 couverts par service. La cuve de 4 L permet de frire environ 1 kg de produit par cycle. Au-delà de 40 couverts, une double cuve ou une friteuse à soubassement évite les files d’attente.
Disponibilité: 1 semaine
