COMBISTEEL, un acteur de référence sur le marché des Saladettes à Poser
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, Combisteel est un distributeur international d'équipements pour cuisines professionnelles, s'appuyant sur un vaste réseau de revendeurs en Europe.
Un savoir-faire logistique au service de la disponibilité
La force de Combisteel réside dans sa chaîne logistique et ses capacités de stockage de grande envergure. Cette organisation garantit une disponibilité rapide des matériels pour les professionnels qui ne peuvent pas se permettre d'attendre. La marque porte une attention particulière à la disponibilité des pièces détachées, un critère déterminant pour limiter l'immobilisation d'un poste de préparation en cas de panne. Les saladettes sont conçues pour un usage intensif, avec un accent mis sur la robustesse des composants et la facilité d'entretien quotidien.
Les critères techniques à examiner avant de choisir
Le premier point à vérifier est le format des bacs. Le GN 1/3 (325 x 176 mm) offre une profondeur de 395 mm et convient pour des contenants plus volumineux. Le GN 1/4 (265 x 162 mm) permet une profondeur de 335 mm, adapté aux ingrédients en plus petites quantités. La longueur totale de la saladette dicte le nombre de bacs accueillis : une 1200 mm embarque 4 ou 5 bacs selon le format, une 2000 mm monte à 9 ou 10 bacs. Tous les modèles fonctionnent en 230 V avec une puissance de 0,34 kW et utilisent le fluide R 290.
Le type de fermeture impacte l'exploitation. Un couvercle inox abaisse la hauteur hors tout à 225 mm, ce qui libère de l'espace au-dessus du plan de travail et protège les denrées pendant le service. Une version vitrée culmine à 435 mm et permet au personnel de voir le contenu des bacs sans ouvrir, réduisant les pertes de froid. Vérifiez toujours la plage de température annoncée pour vous assurer qu'elle correspond aux denrées stockées (produits laitiers, viandes, légumes découpés).
Les configurations de la gamme et leurs usages
Combisteel structure son offre de saladettes à poser autour de deux grandes familles de formats et de deux types de fermeture.
Les versions pizza, avec puits réfrigéré et bacs GN 1/3, sont dédiées aux pizzerias et aux postes de garniture intensive. Leur hauteur de 460 mm et leur longueur pouvant atteindre 2100 mm permettent de loger jusqu'à 10 bacs pour une organisation complète du plan de travail.
Conseil technique : mesurez la profondeur réelle de votre plan de travail avant de fixer votre choix. Une saladette GN 1/3 demande 395 mm de profondeur, une GN 1/4 en demande 335 mm. Prévoyez un dégagement arrière de 5 cm minimum pour la ventilation du groupe frigorifique. Un espace insuffisant entraîne une surchauffe du compresseur et une dégradation rapide des performances.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Saladettes à Poser
Quelle différence entre une saladette Combisteel vitrée et une avec couvercle inox ?
La version vitrée mesure 435 mm de hauteur et permet de visualiser le contenu des bacs sans ouvrir, limitant les pertes de froid. La version avec couvercle inox mesure 225 mm de hauteur et protège les denrées pendant le service tout en libérant de l'espace au-dessus du plan de travail.
Comment choisir entre le format GN 1/3 et GN 1/4 pour ma saladette à poser ?
Le GN 1/3 (325x176 mm) exige une profondeur de plan de travail de 395 mm et convient aux contenants volumineux. Le GN 1/4 (265x162 mm) s'intègre sur 335 mm de profondeur et est adapté aux ingrédients en plus petites quantités. Vérifiez la profondeur disponible avant de commander.
Faut-il un dégagement particulier pour installer une saladette Combisteel ?
Oui, un espace de 5 cm minimum à l'arrière est indispensable pour la ventilation du groupe frigorifique. Sans ce dégagement, le compresseur surchauffe, la température interne devient instable et la durée de vie du matériel diminue significativement.
Disponibilité: 7 à 10 jours
