AFI et les armoires réfrigérées 4 faces vitrées : l'essentiel
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements pour la cuisine professionnelle fondé en 1950. Basée à Bièvre, l'entreprise s'appuie sur un réseau de revendeurs pour couvrir les besoins de la restauration et des collectivités.
Le savoir-faire AFI appliqué au froid d'exposition
AFI structure son catalogue autour d'une sélection d'équipements couvrant toute la chaîne du froid, de la conservation à l'exposition. La marque intègre dans ses gammes des technologies de froid ventilé qui assurent une répartition stable de la température dans l'enceinte, évitant les points chauds préjudiciables aux produits exposés. Le choix des composants, comme les clayettes en plastique laminé réglables en hauteur, facilite l'organisation du stockage et l'entretien quotidien.
L'appartenance au Groupe FURNOTEL donne à AFI un accès à une force de vente de 15 commerciaux spécialisés, capables d'orienter les professionnels vers la configuration la plus pertinente pour leur activité.
Les critères techniques à vérifier
Une armoire 4 faces vitrées se choisit d'abord sur son volume utile et sa plage de température. Pour de l'exposition en salle, une plage de 0°C à +8°C couvre la majorité des besoins en pâtisserie, produits laitiers et boissons. Le froid ventilé est indispensable : il garantit une température uniforme malgré les ouvertures fréquentes des portes pendant le service.
Le format intérieur conditionne l'organisation. Les clayettes réglables permettent d'adapter la hauteur utile selon les contenants (verrines, assiettes, bouteilles). Vérifiez aussi la classe climatique : une classe 4 suffit dans une salle tempérée jusqu'à 30°C, mais une classe 5 (40°C) est plus sûre si l'armoire est proche d'une zone de cuisson ou exposée au soleil.
Typologie de la gamme AFI
La gamme AFI pour cette catégorie s'articule autour d'un format panoramique de 600 litres utiles, avec une empreinte au sol de 700x730 mm pour une hauteur de 1900 mm. Ce gabarit vertical optimise la surface d'exposition sans consommer trop de place en salle. Les 4 faces vitrées offrent une visibilité totale sur les produits, ce qui en fait un outil de vente autant qu'un équipement de conservation.
Ce volume convient à un point de vente ou un restaurant réalisant un service continu, où l'on doit présenter une sélection de desserts, d'entrées froides ou de boissons à portée de main du personnel tout en restant visible pour le client.
Conseil technique : Une armoire 4 faces vitrées placée en salle subit plus d'ouvertures qu'une armoire de stockage en arrière-cuisine. Prévoyez un temps de stabilisation de la température d'au moins 1 heure après la mise en place des produits avant le début du service pour éviter la condensation sur les parois vitrées.
Questions fréquentes — AFI Armoires réfrigérées - 4 Faces vitrées
Quelle température doit maintenir une armoire réfrigérée 4 faces vitrées AFI ?
La gamme AFI maintient une plage positive de 0°C à +8°C. Cette plage convient à l'exposition de pâtisseries, produits laitiers et boissons. Le froid ventilé assure une répartition homogène dans toute l'enceinte, même avec des ouvertures répétées.
Pourquoi choisir une armoire 4 faces vitrées à froid ventilé plutôt que statique ?
Le froid ventilé brasse l'air en continu. Il évite les écarts de température entre le haut et le bas de l'armoire, fréquents en statique. C'est essentiel pour une vitrine panoramique ouverte plusieurs fois par heure pendant le service.
Comment organiser le stockage dans une armoire AFI 4 faces vitrées ?
Les clayettes en plastique laminé sont réglables en hauteur. Disposez les produits les plus fragiles (crèmes, verrines) en partie basse où la température est la plus stable. Laissez un espace de 2 à 3 cm entre les produits et les parois pour ne pas bloquer la circulation d'air.
Disponibilité: 3 à 5 jours