Marque AFI / Armoires d'exposition
Les armoires d'exposition AFI structurent la conservation et la présentation des produits en cuisine comme en salle. La gamme couvre des volumes de 120 à 1400 litres, en froid positif ou négatif, avec des finitions inox ou laquées et des configurations à porte pleine ou vitrée.
Stock Direct CHR référence l'ensemble des Armoires d'Exposition du marché. Pour dimensionner le volume utile et choisir entre une façade inox et une porte vitrée, un technico-commercial vous accompagne sur les contraintes de votre poste de travail.
Ref : AA7PP
Ref : N500P
Ref : AP360
Ref : AP360L
Ref : ATG600A
Ref : MB30
Ref : AAF7PPNM
Ref : AAF7PV
Ref : OZ700PVP
Ref : OZ1400P-2PV
Ref : A60BPP-2
Ref : AA14PPNM
Ref : RCG30A
Ref : AAF7PA
Ref : OZ1400P
AFI et les armoires d'exposition en CHR
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, basé à Bièvre. La société fait partie du Groupe FURNOTEL depuis 2015.
La chaîne du froid maîtrisée
Le catalogue AFI pour le froid professionnel repose sur une sélection d'armoires ventilées qui stabilisent la température malgré les ouvertures répétées. L'évaporateur est couplé à un ventilateur tangentiel silencieux, ce qui limite les écarts entre le haut et le bas de l'enceinte. Plusieurs modèles affichent une classe climatique 5, conçue pour fonctionner jusqu'à 43 °C de température ambiante sans perte de performance.
Les armoires à destination de la pâtisserie intègrent des niveaux espacés de 95 mm pour loger des plaques 600 x 400 ou 600 x 800. Les gammes inox adoptent un intérieur ABS qui facilite le nettoyage et résiste aux chocs des bacs GN. La finition extérieure, en Skinplate laqué blanc ou en acier inoxydable, dépend du poste : l'inox tient mieux en cuisine humide, le laqué blanc s'intègre en zone de vente ou en arrière-bar.
Volume, température et implantation
Le premier critère à fixer est le volume utile. Une armoire de 120 à 130 L sert de stock tampon en négatif (-18 à -22 °C) ou de mini-bar d'appoint. Pour un poste froid central, les volumes de 600 à 700 L en une porte ou de 1200 à 1400 L en deux portes absorbent la mise en place quotidienne d'une brigade de 6 à 10 personnes.
La plage de température détermine l'usage : le positif strict (+1 à +8 °C) pour les préparations et produits frais, le négatif pour la conservation longue des surgelés. Certaines armoires descendent à -2 °C, ce qui permet de stocker poissons et viandes fragiles juste au-dessus du point de congélation. Vérifiez la classe climatique : la classe 4 suffit en laboratoire tempéré, la classe 5 est requise dès que l'armoire est placée en cuisine chaude ou près d'un four.
L'implantation conditionne le choix de la façade. Une porte pleine isole mieux et consomme moins, une porte vitrée avec éclairage LED donne une visibilité immédiate sur le stock sans ouvrir. Les modèles à deux demi-portes réduisent les pertes de froid lors des accès fréquents : on n'ouvre qu'un côté à la fois.
Typologies de la gamme AFI
La gamme se décompose en trois grandes familles. Les armoires positives inox (300 à 1400 L) forment le cœur du froid cuisine : elles acceptent les bacs GN 2/1 ou les plaques 600 x 400, avec des clayettes réglables au pas de 55 à 95 mm. Les armoires pâtissières sont calibrées pour les plaques 600 x 800 et offrent jusqu'à 17 niveaux. Les armoires vitrées, en une ou deux portes, équipent le dressage, l'arrière-bar ou la vente à emporter.
Pour les petits volumes, des armoires laquées compactes de 120 à 350 L existent en positif et en négatif. Elles se glissent sous un plan de travail avec une hauteur de 850 mm. Les mini-bars d'hôtel de 24 à 42 L complètent l'offre pour les chambres et les offices d'étage, avec une plage de +5 à +12 °C et un fonctionnement très silencieux.
Les volumes indiqués sont des repères. Le nombre de niveaux et l'espacement des clayettes influent sur la capacité réelle en bacs GN.
Conseil technique : pour une armoire négative en cuisine, prévoyez un dégivrage manuel régulier si le taux d'ouverture dépasse 30 fois par heure. Au-delà, le givre se forme sur l'évaporateur en 48 heures et réduit le volume utile de 10 à 15 %.
Questions fréquentes — AFI Armoires d'Exposition
Quelle capacité d'armoire d'exposition AFI pour un restaurant de 60 couverts ?
Pour 60 couverts, une armoire positive inox une porte de 600 à 700 litres suffit pour la mise en place quotidienne. Si le poste froid central doit aussi absorber les pâtisseries, passez sur un format deux portes de 1200 litres avec clayettes réglables pour plaques 600x400.
Faut-il une armoire AFI avec porte pleine ou vitrée ?
La porte pleine isole mieux et réduit la consommation. La porte vitrée avec éclairage LED permet de contrôler le stock sans ouvrir, utile en zone de dressage ou en arrière-bar. En cuisine chaude, privilégiez la porte pleine pour limiter les entrées d'air chaud.
Comment entretenir une armoire réfrigérée AFI en usage intensif ?
Nettoyez le joint de porte chaque semaine à l'eau savonneuse pour éviter les fuites d'air froid. Dégivrez l'évaporateur dès que le givre dépasse 5 mm d'épaisseur. Vérifiez le condenseur tous les trois mois : un condenseur encrassé augmente la consommation de 20 à 30 %.
