Marque AFI / Boissons
Les machines à glaçons et le froid boissons AFI couvrent l'ensemble du poste bar, de la production de glace au stockage réfrigéré sous comptoir. Au catalogue : machines à glaçons creux de 25 à 36 kg/24h, arrière-bars 1 à 4 portes (140 à 622 L), caves à vin 31 et 151 bouteilles et refroidisseurs de bouteilles. Chaque appareil est pensé pour un service en continu, avec un refroidissement à air et une construction en inox ou en skinplate noir.
Pour un bar, une brasserie ou un hôtel, le dimensionnement production/réserve et le raccordement eau/ventilation sont les deux points qui conditionnent la tenue du service. Un technico-commercial Stock Direct CHR vous aide à caler ces paramètres selon vos pointes réelles. Retrouvez l'ensemble de nos Boissons pour comparer les modèles du marché.
Ref : C1C
Ref : C3C
Ref : FGB206
Ref : C2BI
Ref : FGB267I
Ref : AV360
Ref : FGB229PVi
Ref : C2C
Ref : XLS-620WG.2
Ref : KLRF800
Ref : FGB145PV
Ref : FGB125PVi
Ref : MGP21A-2
Ref : MGP25A-2
Ref : RI-260-C
AFI et le froid boissons professionnel
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, basé à Bièvre. La société appartient au Groupe FURNOTEL et s'appuie sur un réseau de 15 commerciaux terrain.
La vision AFI sur le poste boissons
AFI aborde le froid boissons comme un poste de service complet, pas comme une somme d'appareils isolés. La gamme est construite pour que le barman travaille en flux tendu : la machine à glaçons produit à hauteur du débit, l'arrière-bar réfrigéré stocke à température les boissons de la soirée, et le refroidisseur ou la cave à vin prend le relais pour les bouteilles. L'accent est mis sur la compacité sous comptoir et la stabilité du froid en classe climatique 4, même avec des ouvertures de porte répétées.
Les arrière-bars utilisent un groupe logé en bas et un évaporateur ventilé sur les séries FGB, ce qui limite les écarts de température entre le haut et le bas de la cuve. Les machines à glaçons sont à refroidissement à air, avec un système à palettes pour les glaçons creux : un choix qui évite une arrivée d'eau sous pression permanente et simplifie l'installation dans un bar sans local technique dédié.
Les critères qui conditionnent le choix
Le premier repère, c'est la production de glace en kg/24h. Une machine à 25 kg/24h suffit pour un bar de quartier avec 60 à 80 couverts; au-delà de 100 couverts ou pour un bar à cocktails, il faut viser 36 kg/24h minimum. La réserve de glace (7, 10 ou 12 kg selon les modèles) sert d'amortisseur pendant les coups de feu. Si la réserve est trop juste, le bac se vide avant que la machine n'ait fini son cycle de production suivant.
Pour le stockage boissons, le volume utile en litres et le nombre de portes dictent l'organisation du comptoir. Un arrière-bar 1 porte (140-150 L) convient à un petit comptoir ou un corner boisson. Une configuration 3 portes (340-440 L) couvre une brasserie ou un bar d'hôtel. Les portes vitrées accélèrent le service en donnant une visibilité directe sur les références; les portes pleines isolent mieux si l'armoire est placée en cuisine ou en réserve.
Les volumes indiqués sont les capacités utiles mesurées par AFI. Pour un arrière-bar, retenez que la hauteur intérieure sous clayette détermine si les bouteilles de 33 cl passent debout : vérifiez ce point si votre service repose sur des canettes ou des petites bouteilles.
Quelle configuration pour quel débit
La gamme AFI se décline en trois grandes familles. Les machines à glaçons à air produisent des glaçons cylindriques creux, qui refroidissent vite et ne collent pas entre eux dans le bac. Elles se glissent sous un comptoir standard (690 mm de haut) et ne demandent qu'une arrivée d'eau et une évacuation gravitaire.
Les arrière-bars réfrigérés existent en finition noire ou inox, avec portes vitrées ou pleines, battantes ou coulissantes. La série C (850-910 mm de haut) est pensée pour les petits volumes; la série FGB (890 mm) monte jusqu'à 620 L utiles avec un groupe logé accessible par l'avant pour l'entretien. Les caves à vin à double zone permettent de stocker blancs et rouges à leur température de service respective dans un même meuble.
Conseil technique, Avant d'installer une machine à glaçons à air, mesurez la température ambiante maximale derrière le comptoir en été. Au-dessus de 32 °C, la production chute de 15 à 20 % par rapport aux 25 ou 36 kg/24h annoncés. Prévoyez une grille de ventilation en façade de meuble si l'appareil est encastré.
Questions fréquentes — AFI Boissons
Quelle production de glace choisir avec une machine AFI pour un bar à cocktails ?
Pour un bar à cocktails, visez une machine AFI de 36 kg/24h avec une réserve de 12 kg. En dessous, le bac se vide avant la fin du service si vous enchaînez plus de 80 verres à l’heure. Les glaçons creux produits par le système à palettes refroidissent rapidement les mélanges sans diluer excessivement.
Comment ventiler correctement un arrière-bar AFI encastré sous un comptoir ?
Un arrière-bar AFI à groupe logé en bas a besoin d’une entrée d’air frais en partie basse et d’une sortie d’air chaud à l’arrière ou sur le dessus. Laissez au minimum 5 cm de dégagement à l’arrière et ne bouchez jamais la grille frontale. Sans cette circulation, le compresseur chauffe et la température interne dérive en période de pointe.
Faut-il une arrivée d’eau pour une machine à glaçons AFI à refroidissement à air ?
Oui, une machine à glaçons AFI à air nécessite une arrivée d’eau potable avec un robinet d’arrêt et une évacuation gravitaire. Le refroidissement à air concerne uniquement le condenseur, pas la production de glace elle-même. Un filtre anti-calcaire sur l’arrivée d’eau est fortement recommandé pour espacer les détartrages.
