AFI et la catégorie friteuse professionnelle 650
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, basé à Bièvre, à la frontière française. La marque appartient au Groupe FURNOTEL et s'appuie sur un réseau de revendeurs couvrant l'hôtellerie, la restauration et les collectivités.
Le savoir-faire AFI sur les cuissons 650
La gamme Cuisson Top 650 d'AFI est pensée pour les cuisines où l'espace est compté et le rythme soutenu. Les friteuses sont proposées en pose comptoir, directement sur un meuble neutre ou une table inox. Les cuves en acier inoxydable résistent aux cycles intensifs et au nettoyage quotidien. La plage de température, réglable jusqu'à 190°C, couvre tous les produits : frites fraîches, nuggets, beignets, tapas.
Côté énergie, AFI ne se limite pas à une seule solution. Les versions électriques triphasées 400 V délivrent 8,5 kW en simple cuve ou 17 kW en double cuve. La version gaz 12 kW avec deux cuves de 10 L offre une alternative aux établissements limités en puissance électrique. Cette double approche énergétique est un atout concret pour les food-trucks et les snacks qui doivent composer avec l'installation existante.
Critères techniques clés pour une friteuse 650
Le premier point à vérifier est le débit en pointe. Une cuve de 12,5 L avec 8,5 kW remonte en température après un plongeon de 1,5 kg de frites en moins de 3 minutes. En dessous de cette puissance, le temps de cycle s'allonge et l'huile peine à retrouver les 180°C entre deux paniers. Pour un snack qui écoule 30 à 40 portions à l'heure, une simple cuve suffit. Au-delà, une double cuve de 2 x 12,5 L ou 2 x 10 L devient nécessaire pour ne pas casser le rythme.
La puissance électrique disponible dicte le choix du modèle. Une friteuse 8,5 kW exige un raccordement triphasé 400 V avec un disjoncteur dédié. Si le compteur ne suit pas, la version gaz 12 kW avec deux cuves indépendantes contourne le problème. Attention au dégagement arrière : une profondeur 650 mm implique de laisser 10 à 15 cm entre l'appareil et le mur pour la ventilation.
Quelle configuration pour quel usage
La gamme AFI 650 se structure autour de deux largeurs et deux énergies. La version compacte 400 mm en simple cuve électrique 12,5 L convient aux points chauds, sandwicheries et petits snacks qui tournent avec un seul bain d'huile. La version 600 mm double cuve existe en électrique 2 x 12,5 L et en gaz 2 x 10 L. Cette largeur est le standard pour un kebab ou un fast-food qui doit frire simultanément frites et garnitures sans mélanger les bains.
Les débits sont donnés à titre indicatif pour des paniers de 1 à 1,5 kg en service continu. Ils varient selon le produit frit et la température de l'huile.
Conseil technique Avant d'installer une friteuse 17 kW, faites contrôler l'intensité disponible au tableau. Un disjoncteur 32 A en triphasé est le minimum. Si le local est exigu, vérifiez aussi le dégagement latéral : une double cuve de 600 mm nécessite au moins 50 mm de chaque côté pour la circulation d'air.
Questions fréquentes — AFI Friteuse cuisine pro profondeur 650
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse AFI 650 en snack ?
Une simple cuve électrique de 12,5 L demande 8,5 kW en triphasé 400 V. Vérifiez que votre installation dispose d’un disjoncteur 20 A dédié. Si votre compteur est en monophasé, orientez-vous vers la version gaz 12 kW pour éviter un surcoût de modification électrique.
Comment nettoyer une friteuse AFI double cuve en fin de service ?
Les cuves inox se vident par une vanne de vidange en façade. Filtrez l’huile encore tiède, rincez les cuves à l’eau chaude et au dégraissant non abrasif. Les paniers passent au lave-vaisselle. Comptez 15 minutes par cuve pour un nettoyage complet entre deux services.
Pourquoi choisir une friteuse AFI 650 plutôt qu’un modèle sur pied ?
Le format à poser 650 mm s’intègre sur une ligne de cuisson existante, ce qui libère le sol et facilite le nettoyage sous l’appareil. C’est un choix pertinent quand l’espace au sol est limité et que le plan de travail est déjà dimensionné pour recevoir une profondeur 650 mm.
Disponibilité: 3 à 5 jours
