Marque AFI / Ligne de cuisson 650
Les appareils de cuisson 650 AFI regroupent plaques snack, friteuses et grills pierre de lave conçus pour composer une ligne compacte en cuisine professionnelle. La gamme couvre des largeurs de 400 et 600 mm en versions électriques ou gaz, avec des puissances adaptées au service continu.
Retrouvez l'ensemble de nos Ligne de cuisson 650 pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux vous aident à définir la configuration électrique ou gaz adaptée à votre rythme de service et à vos contraintes d'implantation.
Ref : JUS-DGH-40
Ref : JUS-DGH-60
Ref : JUS-TRG-40
Ref : JUS-TRG-60
Ref : JUS-TEF-1
Ref : JUS-TRC-1
Ref : JUS-TRC-2
Ref : JUS-TZ-2
Ref : JUS-TRH-40
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AFI et la ligne de cuisson 650 : l'essentiel pour un poste compact
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR, actif depuis 1950. Basée à Bièvre, la société appartient au Groupe FURNOTEL aux côtés de Furnotel, Sofraca, Isotech et Nosem.
Le savoir-faire AFI sur les postes de cuisson compacts
La gamme Top 650 repose sur une construction en inox AISI 304 et une profondeur standard de 650 mm, compatible avec les meubles neutres et soubassements réfrigérés du marché. Les appareils sont proposés en deux largeurs : 400 mm pour les cuisines exiguës ou les compléments de ligne, et 600 mm pour les volumes de production plus soutenus. Les versions gaz intègrent un allumage piezo et des thermocouples de sécurité sur chaque zone.
AFI sélectionne des équipements à commandes mécaniques simples, privilégiant la robustesse à l'électronique. Les friteuses électriques sont livrées avec une régulation thermostatique de sécurité et une plage de température de 120 à 190 °C. Les plaques à snacker électriques existent en version monophasée 230 V ou triphasée 400 V, ce qui facilite l'adaptation au tableau électrique existant.
Critères techniques à vérifier avant de choisir
Le premier point à contrôler est l'alimentation électrique disponible. Une friteuse double 2 x 12,5 L en triphasé 400 V appelle 17 kW; une plaque à snacker 600 mm en triphasé consomme 7,8 kW. Si votre installation est en monophasé, orientez-vous vers les versions 230 V de la plaque 2 zones ou vérifiez la puissance souscrite avant d'engager un appareil gaz.
La capacité de cuve des friteuses conditionne le débit au coup de feu. Une cuve simple de 12,5 L produit environ 15 à 20 kg de frites à l'heure; une version double 2 x 12,5 L double ce débit et permet de séparer les bains (frites et beignets, par exemple). Pour les grills pierre de lave, la surface utile est le critère clé : 380 x 500 mm sur le modèle 400 mm, 580 x 500 mm sur le 600 mm. La seconde surface autorise 8 à 10 pièces simultanément, contre 5 à 6 sur la première.
Les plaques à snacker en inox lisse montent en température en 8 à 12 minutes. Prévoyez cette durée de préchauffe avant le début du service pour éviter les attentes sur les premiers envois. La version gaz 2 zones de 12 kW offre une reprise en température plus rapide que l'électrique lorsque la plaque est chargée.
Typologies de la gamme et usages recommandés
Les plaques électriques 2 zones monophasées conviennent aux petits établissements qui ne disposent que d'une arrivée 230 V. Les friteuses gaz double cuve sont une alternative quand le tableau électrique ne peut pas absorber 17 kW supplémentaires. Les grills pierre de lave 600 mm visent les restaurants où le marquage et la saveur grillée sont au cœur de la carte.
Conseil technique : pour une ligne de cuisson 650 complète, additionnez les puissances de tous les appareils prévus. Une configuration type friteuse double 17 kW + plaque gaz 12 kW + grill 14,4 kW dépasse les 43 kW. Vérifiez votre abonnement électrique et la section des câbles avant d'arrêter votre sélection.
Questions fréquentes — AFI Ligne de cuisson 650
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse AFI double cuve 650 ?
La friteuse électrique double 2 x 12,5 L en triphasé 400 V consomme 17 kW. Vérifiez que votre abonnement peut absorber cette charge en plus des autres appareils de la ligne, et que la section des câbles d'alimentation est compatible avec cette puissance.
Comment choisir entre une plaque à snacker AFI électrique ou gaz ?
La version gaz 12 kW reprend plus vite en température quand la plaque est chargée, ce qui la rend plus adaptée aux services intensifs. L'électrique 7,8 kW convient aux usages modérés et ne nécessite pas d'évacuation des fumées, mais demande un raccordement triphasé.
Quel entretien pour un grill pierre de lave AFI après le service ?
Laissez refroidir la pierre complètement, puis grattez la surface avec une brosse métallique pour retirer les résidus carbonisés. Videz et nettoyez le tiroir récupérateur de graisse après chaque service pour éviter les débordements et les départs de feu.
