AFI et les meubles bas de rangement inox : l'essentiel
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements pour les cuisines professionnelles, actif depuis 1950. Basée à Bièvre, à la frontière française, la société appartient au Groupe FURNOTEL et s'appuie sur un réseau de revendeurs pour couvrir les besoins de l'hôtellerie, de la restauration et des collectivités.
La construction inox série 700 selon AFI
La gamme de meubles bas AFI repose sur une construction homogène en inox 18/10 à simple paroi, avec un plateau formant un plan de travail continu à la profondeur standard de 700 mm. Cette profondeur est calibrée pour recevoir les bacs GN 1/1 et le petit matériel de préparation sans déborder sur les circulations. La hauteur de plan fixée à 870 mm correspond à la norme ergonomique des lignes de travail en cuisine professionnelle.
Chaque meuble intègre une tablette intermédiaire fixe qui double la surface de stockage utile et évite l'empilement instable des bacs. Les portes pleines en inox masquent le contenu tout en protégeant des projections pendant le service. La finition de surface brossée limite l'accroche des salissures et facilite le nettoyage entre deux sessions.
Critères de choix d'un meuble bas de rangement inox
Le premier critère est la longueur du module, qui détermine à la fois le linéaire de plan de travail et le volume de stockage sous plan. La gamme AFI couvre de 900 à 2500 mm par incréments de 100 mm. Un module de 1200 mm convient à un poste de finition; à partir de 1800 mm, on obtient un véritable poste de dressage ou de préparation capable d'absorber le flux d'un service continu.
Le second critère est la présence ou l'absence de dosseret. Les versions avec dosseret montent à 970 mm de hauteur totale et se placent adossées à un mur pour protéger celui-ci des projections. Les versions sans dosseret restent à 870 mm et peuvent s'utiliser en îlot central ou en retour de ligne. Le choix dépend de l'implantation : un meuble adossé en zone de cuisson justifie systématiquement un dosseret.
Typologies et usages en cuisine
Les meubles bas AFI se déclinent en deux familles principales. Les modèles sans dosseret servent de plans de travail polyvalents en préparation froide, en séparation chaud/froid ou en desserte de plonge. Les modèles avec dosseret trouvent leur place en arrière de piano de cuisson ou le long d'un mur en zone de dressage, où les projections de sauces et de graisses sont fréquentes.
| Usage principal |
Longueur recommandée |
Version conseillée |
| Poste de finition ou retour d'îlot |
900 à 1300 mm |
Sans dosseret |
| Arrière de cuisson ou ligne adossée |
1400 à 2000 mm |
Avec dosseret |
| Dressage ou préparation froide intensive |
2100 à 2500 mm |
Sans dosseret |
Les modules de grande longueur permettent de monter une ligne de travail continue sans raccord, ce qui supprime les zones de rétention de saleté entre deux meubles accolés.
Conseil technique Avant de fixer votre linéaire de meubles bas, mesurez la hauteur de passage des bacs et des ustensiles que vous stockerez sous le plan. La tablette intermédiaire fixe divise le volume en deux compartiments : vérifiez que vos bacs GN les plus hauts passent dans le compartiment inférieur sans forcer. Un bac GN 1/1 de 200 mm de profondeur nécessite au moins 220 mm de hauteur utile pour être saisi confortablement en service.
Questions fréquentes — AFI Meubles Bas de Rangement Inox
Quelle longueur de meuble bas inox AFI choisir pour un poste de dressage ?
Pour un poste de dressage en restauration traditionnelle, visez un module de 1500 à 1800 mm en version sans dosseret. Cette longueur permet de poser les assiettes, les bacs GN et le petit matériel tout en gardant les condiments et les réserves sous le plan, accessibles sans se déplacer pendant le coup de feu.
Faut-il un dosseret sur un meuble bas AFI placé contre un mur ?
Oui, si le meuble est adossé à un mur, la version avec dosseret est recommandée. Le dosseret monte la hauteur totale à 970 mm et protège le mur des projections de graisse, de sauces ou d'eau. En zone de cuisson ou de plonge, cette protection facilite aussi le nettoyage et préserve la peinture murale.
Comment nettoyer un meuble bas de rangement inox AFI sans l'abîmer ?
Utilisez un détergent doux non chloré et une éponge non abrasive sur la surface en inox 18/10 brossé. Évitez les tampons métalliques qui rayent la finition et créent des zones d'accroche pour les salissures. Rincez à l'eau claire et essuyez avec un chiffon microfibre pour éviter les traces de calcaire, surtout en zone de plonge.
Disponibilité: 3 à 5 jours
