AFI et les vitrines de traiteur crèmerie : l'essentiel
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements pour la restauration professionnelle, fondé en 1950 et basé à Bièvre. La marque appartient au Groupe FURNOTEL.
Un poste de vente structuré autour de deux profondeurs
La gamme AFI s'articule autour de deux familles de comptoirs. La série à profondeur 820 mm s'intègre dans les linéaires étroits ou les zones de circulation client dense. La série à profondeur 1054 mm offre une surface d'exposition élargie, avec des plateaux en inox et un éclairage LED intégré qui valorise les produits sans échauffement parasite. Chaque profondeur se décline en longueurs allant de 1040 mm à 2920 mm, ce qui permet d'aligner précisément le meuble sur le linéaire disponible sans rupture visuelle.
Froid statique ou ventilé : deux logiques de conservation
Le froid statique convient aux produits non emballés qui supportent mal le dessèchement : fromages à la coupe, charcuterie artisanale, pâtisseries fraîches. Le froid ventilé, avec un dégivrage automatique, homogénéise la température sur toute la surface, même en cas d'ouvertures répétées. Il est à privilégier dès que le comptoir est sollicité plus de 20 fois par heure ou que l'hygrométrie ambiante dépasse 60 %. Les deux technologies utilisent le gaz R290 et sont prévues pour une ambiance de fonctionnement à 25°C.
Vitrage droit ou bombé : l'impact sur la vente
Le vitrage bombé augmente la perception de volume et facilite le repérage des produits en vision latérale. Il est pertinent sur un linéaire traversant, où le client longe le comptoir. Le vitrage droit reste plus neutre et s'intègre mieux dans une façade rectiligne ou un alignement de plusieurs meubles. Dans les deux cas, AFI équipe ses comptoirs d'une étagère intermédiaire en verre avec éclairage LED, ce qui double la surface de présentation utile sans masquer la profondeur du bac.
| Usage |
Profondeur recommandée |
Type de froid |
| Crèmerie, fromages affinés |
1054 mm |
Statique |
| Traiteur, plats préparés |
820 mm |
Ventilé |
| Pâtisserie, entremets |
1054 mm |
Statique |
| Snacking, vente rapide |
820 mm |
Ventilé |
Ce tableau croise les typologies de produits avec le type de froid et la profondeur les plus adaptés. Il ne remplace pas un relevé précis du linéaire, mais il donne une première orientation.
Conseil technique
Pour un linéaire de 3 mètres en crèmerie, aligner un comptoir de 2,50 m et un de 1,04 m crée une rupture de plan qui casse la monotonie visuelle. Vérifiez la classe climatique 4 minimum si le magasin n'est pas climatisé : au-delà de 30°C ambiant, la température interne dérive et les produits en façade commencent à fatiguer en milieu de journée.
Questions fréquentes — AFI Vitrines de Traiteur Crèmerie
Quelle profondeur de vitrine AFI choisir pour un rayon crèmerie ?
La profondeur 1054 mm est recommandée pour les fromages à la coupe et les produits volumineux. Elle offre une surface d’exposition supérieure de 40 % par rapport à la série 820 mm, avec un plateau inox et un éclairage LED qui mettent en valeur les produits sans les chauffer.
Froid statique ou ventilé sur un comptoir AFI : comment décider ?
Le froid statique préserve l’hygrométrie des produits non emballés comme les fromages ou les pâtisseries. Le froid ventilé homogénéise la température sur toute la surface et convient aux comptoirs sollicités plus de 20 fois par heure ou placés dans une ambiance humide.
Comment dimensionner un linéaire de vitrines AFI sans gaspiller d’espace ?
Les comptoirs AFI se déclinent en longueurs de 1040, 1290, 1500, 2000, 2500 et 2920 mm. Relevez la longueur totale disponible, déduisez 10 cm pour les jeux de dilatation, puis combinez les modules pour couvrir le linéaire sans trou ni débord.
Disponibilité: 3 à 5 jours
