BARTSCHER et la distribution de boissons professionnelle
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant historique d'équipements pour cuisines professionnelles, présent dans plus de 80 pays. Son catalogue couvre tous les postes, de la cuisson au froid en passant par la laverie et les petits appareils de préparation.
Le savoir-faire industriel BARTSCHER
Avec près de 150 ans d'expérience, BARTSCHER s'appuie sur une plateforme logistique ultra-performante basée à Salzkotten pour garantir une disponibilité immédiate des stocks. La marque conçoit des équipements calibrés pour les cadences CHR intensives, en alliant robustesse mécanique et innovations pratiques. Les distributeurs de boissons bénéficient de cette rigueur de conception : doubles parois isothermes à faible perte thermique, tubes glacés pour la réfrigération continue, et structures en acier inoxydable sur les machines à granités.
Reconnue pour sa fiabilité et sa profondeur de gamme, BARTSCHER a reçu plusieurs distinctions récentes, dont le Plus X Award « Meilleure marque 2025 » et le prix « Best of Market » décerné chaque année depuis 2012 par les lecteurs professionnels. Un gage de confiance pour les restaurateurs qui cherchent du matériel éprouvé.
Critères techniques pour bien choisir
Pour un distributeur de boissons, le premier critère est la capacité en litres : un modèle 5 L convient pour un petit buffet jusqu'à 30 couverts, tandis qu'un 9 L tient un service de 60 à 80 personnes sans recharge. Vérifiez le taux de perte thermique : un bon isotherme maintient une déperdition inférieure à 2 °C par heure, ce qui évite de réchauffer ou refroidir en cours de service.
Sur un distributeur réfrigéré, le type de refroidissement est déterminant. Les modèles à tube glacé offrent une fraîcheur constante sans dilution de la boisson, idéal pour les jus et eaux aromatisées. Pour les machines à granités, la capacité de production horaire et le type de fluide frigorigène (R290, compatible normes environnementales) sont à examiner. Prévoyez un bac d'égouttage intégré pour éviter les débordements sur le comptoir.
Typologies BARTSCHER et usages associés
| Type d'équipement |
Capacité / Format |
Usage recommandé |
| Distributeur isotherme |
5 à 9 L, double paroi |
Buffet petit-déjeuner, pauses café, salons |
| Distributeur réfrigéré |
5 L, tube glacé |
Jus, eaux, boissons froides en continu |
| Distributeur réfrigéré double |
2 x 5 L, tube glacé |
Deux boissons simultanées, catering |
| Machine à granités |
12 L, inox, R290 |
Bars, discothèques, terrasses, snacks |
Les distributeurs isothermes sont les plus polyvalents : ils acceptent boissons chaudes et froides. Les modèles réfrigérés sont dédiés au froid et maintiennent une température de service stable même en ambiance chaude. La machine à granités inox 12 L est pensée pour un usage intensif en saison.
Conseil technique
Pour une machine à granités, ne dépassez jamais 70 % de sucre dans le mix (risque de blocage de la vis sans fin). Prévoyez 30 minutes de refroidissement avant d'ajouter le mélange liquide : la cuve doit être à température avant la première charge. Un nettoyage quotidien du bac et du robinet évite la cristallisation résiduelle qui altère le goût et grippe le mécanisme.
Questions fréquentes — BARTSCHER Distributeurs de Boissons et Granités
Quelle capacité de distributeur isotherme Bartscher pour un buffet 50 couverts ?
Un distributeur isotherme Bartscher de 8 à 9 L convient pour 50 à 80 couverts en une seule charge. La perte thermique limitée à environ 1 °C par heure garantit une température stable pendant tout le service sans réassort.
Comment fonctionne le refroidissement par tube glacé sur un distributeur Bartscher ?
Le tube glacé est un cylindre réfrigérant immergé dans la cuve. Il refroidit le liquide par contact direct sans le diluer, contrairement aux systèmes à glace pilée. Idéal pour les jus et eaux aromatisées servis en continu.
Faut-il un entretien spécifique pour une machine à granités Bartscher ?
Nettoyez la cuve et le robinet quotidiennement à l'eau chaude pour éviter la cristallisation du sucre. Vérifiez le joint de cuve chaque mois. Le fluide R290 ne nécessite pas de maintenance frigorifique particulière, mais un contrôle annuel par un technicien est recommandé.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours
