Marque Bartscher / Matériels frigorifiques
Les matériels frigorifiques BARTSCHER couvrent l’intégralité de la chaîne du froid professionnel, de la production de glaçons à la conservation positive et négative. La gamme intègre des machines à glaçons coniques ou à glace pilée, des tables réfrigérées, des vitrines et des congélateurs coffres, calibrés pour les cadences intensives de la restauration commerciale.
Du petit bar à jus au restaurant 80 couverts, chaque profil trouve une solution dimensionnée. Nos technico-commerciaux Stock Direct CHR vous accompagnent dans le choix de votre configuration et assurent le suivi de la garantie constructeur. Consultez aussi notre sélection complète de Matériels Frigorifiques toutes marques confondues.
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BARTSCHER et les Matériels Frigorifiques : l’alliance de la robustesse et de la polyvalence
Fondée en 1876 en Allemagne, la société Bartscher GmbH s’est imposée comme un fabricant européen majeur d’équipements pour cuisines professionnelles. Basée à Salzkotten, elle déploie un catalogue exhaustif couvrant tous les pôles de la cuisine moderne, du froid commercial à la cuisson, en passant par la laverie et le petit appareillage.
Le savoir-faire BARTSCHER appliqué au froid professionnel
Avec près de 150 ans d’histoire industrielle, BARTSCHER conçoit ses équipements frigorifiques pour encaisser les cadences CHR sans faiblir. La marque mise sur des compresseurs hermétiques dimensionnés pour un usage intensif, des fluides réfrigérants modernes comme le R290 (propane) et le R600a (isobutane), et des cuves en inox AISI 304 sur les machines à glaçons et les vitrines. Présente dans plus de 80 pays, BARTSCHER s’appuie sur une plateforme logistique performante garantissant une disponibilité de stock élevée et un accès facilité aux pièces détachées.
Critères techniques pour bien choisir son équipement frigorifique
Le dimensionnement d’un matériel frigorifique BARTSCHER repose sur des données chiffrées précises. Pour une machine à glaçons, confrontez toujours la production en kg/24h à votre besoin réel : un bar servant 150 verres par jour consomme environ 30 à 40 kg de glace quotidiennement. Prévoyez une marge de 20 % pour absorber les coups de chaud. Vérifiez la présence d’un réservoir intégré (de 7 à 42 kg selon les modèles) qui détermine l’autonomie entre deux cycles de production.
Pour les tables réfrigérées et les congélateurs coffres, la classe climatique est déterminante. En cuisine professionnelle, une classe 4 (30°C ambiant, 55 % HR) est un minimum ; une classe 5 (40°C ambiant) tiendra mieux si l’appareil est placé près d’un piano de cuisson. Contrôlez le volume utile en litres et le format des bacs GN compatibles : une table de préparation avec 5 bacs GN 1/6 facilite l’organisation du poste froid.
Typologies de matériels frigorifiques BARTSCHER et leurs usages
| Typologie | Profil d’établissement | Capacité / Production indicative |
|---|---|---|
| Machine à glaçons coniques | Bar, brasserie, hôtel, restaurant | 25 à 86 kg/24h |
| Machine à glace pilée | Poissonnerie, buffet, bar à cocktails | 90 à 130 kg/24h |
| Table réfrigérée / préparation | Pizzeria, snack, cuisine centrale | 260 L, 0/+10°C, bacs GN 1/6 |
| Vitrine réfrigérée | Pâtisserie, salon de thé, hôtel | 67 à 400 L, +2/+12°C |
| Congélateur coffre | Restaurant, laboratoire, collectivité | 288 à 300 L, -22/-18°C |
Ce tableau donne un aperçu des grandes familles disponibles chez BARTSCHER. Chaque typologie répond à un besoin métier spécifique, du stockage longue durée au service en salle.
Conseil technique : Pour une machine à glaçons coniques, un détartrage tous les 3 mois est indispensable en zone calcaire. Utilisez un détartrant acide citrique dilué à 10 % et lancez un cycle complet de rinçage avant de remettre en production. Un évaporateur entartré réduit la production de 15 à 20 % et augmente la consommation électrique.
Questions fréquentes — BARTSCHER Matériels Frigorifiques
Comment dimensionner une machine à glaçons Bartscher pour mon bar ?
Basez-vous sur 0,25 kg de glaçons par verre servi. Pour 150 verres/jour, prévoyez une production de 38 à 45 kg/24h avec réservoir intégré. Vérifiez la hauteur utile sous le plan de travail et privilégiez un modèle avec réservoir d'au moins 10 kg pour éviter les ruptures pendant le service du soir.
Quelle est la spécificité technique des tables réfrigérées Bartscher ?
Les tables réfrigérées Bartscher fonctionnent en froid ventilé avec une plage de 0 à +10°C. Elles acceptent des bacs GN 1/6 sur le plan de travail et utilisent le fluide R600a. La conception en inox AISI 304 assure une bonne résistance à la corrosion en environnement humide et salin.
Faut-il un adoucisseur d'eau pour une machine à glaçons Bartscher ?
Oui, dès que la dureté de l'eau dépasse 15°fH. Un adoucisseur protège l'évaporateur du tartre, maintient la production nominale en kg/24h et évite les pannes de la vanne d'arrivée d'eau. Sans traitement, la maintenance devient plus fréquente et la production chute progressivement.
