Marque Bartscher / Armoires d'exposition
Les armoires d'exposition BARTSCHER couvrent la conservation et la mise en valeur des produits, du réfrigérateur à lait 6 L jusqu'à la vitrine à gâteaux 400 L. Chaque modèle mise sur un froid statique fiable et une conception pensée CHR pour un usage quotidien intensif.
Stock Direct CHR référence ces armoires d'exposition pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner le volume et le type de vitrine adaptés à votre flux de service et à votre espace comptoir.
Ref : 700314
Ref : 700336
Ref : 190091
Ref : 700899V1
Ref : 700901V1
BARTSCHER et les armoires d'exposition professionnelles
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant historique d'équipements pour cuisines professionnelles, dont le siège est basé à Salzkotten. La marque propose un catalogue exhaustif couvrant tous les postes d'une cuisine CHR, du matériel de cuisson au froid commercial.
Le savoir-faire BARTSCHER en vitrines réfrigérées
Fort de près de 150 ans d'expérience dans le matériel CHR, BARTSCHER applique à ses armoires d'exposition la même rigueur de conception qu'à ses gros équipements de cuisson et de froid. Présent dans plus de 80 pays, le groupe s'appuie sur une plateforme logistique performante et des centres de formation en France (Reims), aux Pays-Bas et en Allemagne pour garantir un suivi technique de proximité.
Les vitrines BARTSCHER sont conçues pour un usage intensif en restauration, snacking et hôtellerie. La marque privilégie des systèmes de froid statique éprouvés, une isolation renforcée et des façades vitrées optimisant la visibilité produit sans compromettre la stabilité thermique. Ce positionnement technique assure une conservation fiable entre +2°C et +12°C selon les gammes, même lors d'ouvertures répétées en service.
Critères techniques pour choisir son armoire d'exposition
Le volume utile est le premier critère de sélection. Une vitrine 235 L convient à un point de vente en appoint ou un comptoir de bar, tandis qu'une capacité de 400 L permet d'exposer une gamme complète de pâtisseries ou de plats traiteur pour un établissement à fort débit. Mesurez l'emprise au sol disponible : les modèles compacts (525x455 mm) s'intègrent sur un comptoir, les grands formats (680x680 mm) nécessitent un espace dédié.
La plage de température doit correspondre au type de produit exposé. Les denrées sensibles comme les entremets, verrines ou produits laitiers exigent une conservation stricte entre +2°C et +8°C. Pour des boissons ou des pâtisseries moins fragiles, une plage +2°C à +12°C offre plus de flexibilité. Vérifiez la classe climatique si la vitrine est placée en ambiance chaude (près d'un four, en terrasse couverte) : une classe 4 minimum est recommandée pour un fonctionnement au-delà de 30°C ambiant.
Typologies d'armoires d'exposition BARTSCHER et leurs usages
La gamme BARTSCHER se décline en plusieurs typologies adaptées à chaque besoin de présentation. Les vitrines réfrigérées à gâteaux offrent un grand volume (400 L) et une façade vitrée inclinée pour sublimer pâtisseries et desserts en boulangerie ou salon de thé. Les vitrines mobiles 4 faces vitrées (235 L) sont idéales pour le snacking et les buffets : montées sur roulettes, elles se déplacent facilement vers la zone de service. Enfin, les réfrigérateurs à lait compacts (6 à 12 L) équipent les corners café et self-services pour conserver le lait à température de service (12-15°C) directement au poste barista.
| Typologie | Volume | Usage cible |
|---|---|---|
| Vitrine à gâteaux | 400 L | Boulangerie, pâtisserie, salon de thé |
| Vitrine mobile 4 faces | 235 L | Snacking, buffet hôtelier, traiteur |
| Réfrigérateur à lait | 6 à 12 L | Coffee shop, self-service, bureau |
Ce tableau résume les trois grandes familles d'armoires d'exposition BARTSCHER disponibles. Le choix du volume dépend directement du nombre de références exposées et de la fréquence de réapprovisionnement en journée.
Pour une vitrine réfrigérée en service continu, prévoyez un dégivrage manuel toutes les 48 heures si le modèle n'est pas équipé d'un automatisme. L'accumulation de givre sur l'évaporateur réduit le volume utile et fait grimper la consommation électrique de 15 à 20% en 72 heures. Chargez les clayettes à 70% maximum de leur surface pour maintenir une circulation d'air homogène entre +2°C et +8°C.
Questions fréquentes — BARTSCHER Armoires d'Exposition
Quelle capacité de vitrine réfrigérée BARTSCHER pour une boulangerie de centre-ville ?
Une vitrine 400 L permet d'exposer 25 à 30 pièces de pâtisserie individuelle sur 2 ou 3 niveaux. Pour une boulangerie avec un flux continu, ce volume évite de réapprovisionner toutes les heures pendant le coup de feu du matin.
Faut-il un froid ventilé ou statique sur une vitrine d'exposition BARTSCHER ?
Les vitrines BARTSCHER utilisent un froid statique, adapté à la majorité des pâtisseries et produits traiteur. Le froid statique dessèche moins les préparations qu'un froid ventilé, ce qui préserve la texture des entremets et des verrines sur plusieurs heures d'exposition.
Comment entretenir une armoire d'exposition BARTSCHER au quotidien ?
Nettoyez les parois vitrées avec un produit non abrasif chaque soir après le vidage. Vérifiez l'étanchéité des joints de porte tous les mois : un joint déformé augmente la consommation de 20 à 30%. Planifiez un dégivrage complet dès que la couche de givre dépasse 3 mm sur l'évaporateur.
