Marque Bartscher / Matériels de congélation
Les Matériels de Congélation BARTSCHER se déclinent en congélateurs coffres professionnels de 300 à 479 litres, conçus pour une conservation fiable entre -18°C et -22°C. Leur cuve en inox et leurs paniers amovibles répondent aux exigences des cuisines qui stockent en volume.
Cette gamme de Matériels de Congélation s'adresse aux restaurants, traiteurs et collectivités cherchant une solution robuste pour leurs surgelés. Le service technico-commercial Stock Direct CHR vous accompagne pour dimensionner le volume et l'encombrement adaptés à votre flux de production.
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BARTSCHER, un acteur historique sur le marché des Matériels de Congélation
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant européen majeur d'équipements pour cuisines professionnelles. Son catalogue couvre l'ensemble des pôles d'une cuisine CHR, de la cuisson au froid, en passant par la laverie.
Le savoir-faire technique BARTSCHER appliqué à la congélation
Avec près de 150 ans d'expérience, BARTSCHER capitalise sur une conception rigoureuse et une plateforme logistique performante basée à Salzkotten. La marque met un point d'honneur à calibrer ses matériels de congélation pour les cadences intensives du secteur CHR.
La fiabilité est au cœur de l'ADN de la marque. Les congélateurs coffres BARTSCHER sont pensés pour offrir une isolation renforcée et une stabilité thermique optimale, même en cas d'ouvertures fréquentes. Leur conception privilégie des composants durables et une maintenance simplifiée, un atout pour les équipes techniques en cuisine.
Critères techniques pour bien choisir son congélateur coffre
La capacité de stockage est le premier critère. Pour un restaurant de 50 couverts, un volume de 300 litres permet de gérer un stock de surgelés tournant sans saturation. Au-delà de 100 couverts ou pour une activité de traiteur, visez un modèle de 400 à 500 litres pour absorber les volumes de matières premières.
La plage de température est un indicateur de performance. Une amplitude de -18°C à -22°C garantit une congélation à cœur conforme aux normes sanitaires. Vérifiez la classe climatique : un modèle en classe 4 ou 5 supportera une température ambiante élevée en cuisine sans perte d'efficacité.
| Volume utile | Profil d'établissement | Avantage clé |
|---|---|---|
| 300 L | Snack, petit restaurant, food-truck | Encombrement réduit, bonne capacité de base |
| 390 – 480 L | Brasserie, restaurant traditionnel, traiteur | Stockage vrac, absorption des pics d'activité |
Au-delà du volume, la présence de paniers amovibles et de cloisons de séparation est un vrai plus pour organiser le stockage et limiter le temps d'ouverture du couvercle lors du picking.
Gamme BARTSCHER : des coffres adaptés à chaque volume de stockage
La gamme BARTSCHER se compose de congélateurs coffres offrant une capacité de 300 à 479 litres. Les modèles sont disponibles avec une finition en inox sur les plus grands volumes, alliant robustesse et facilité de nettoyage. Les paniers de rangement, de 2 à 5 selon le volume, facilitent l'accès aux produits stockés au fond de la cuve.
Ces appareils sont pensés pour un usage en réserve froide ou directement en cuisine. Leur format coffre, avec un couvercle à ouverture par le haut, est idéal pour le stockage en vrac de longue durée : viandes, poissons, légumes surgelés ou pains précuits. La conception de l'isolation garantit un maintien en froid négatif performant, limitant la consommation énergétique.
Conseil technique : Pour une conservation optimale, ne remplissez jamais un congélateur coffre à plus de 80% de sa capacité. Un espace d'air suffisant est indispensable à la circulation du froid et évite la formation de points chauds. Pensez également à dégivrer dès que la couche de givre atteint 5 mm pour préserver le rendement du groupe froid.
Questions fréquentes — BARTSCHER Matériels de Congélation
Quelle capacité de congélateur coffre BARTSCHER pour un restaurant de 80 couverts ?
Pour 80 couverts, un volume de 400 litres est un bon compromis. Il permet de stocker les surgelés d'une semaine sans saturation, tout en gardant un encombrement au sol acceptable en réserve. Prévoyez un modèle avec au moins 4 paniers pour faciliter la rotation des stocks.
Comment entretenir un congélateur coffre professionnel BARTSCHER ?
Dégivrez manuellement dès que le givre dépasse 5 mm d'épaisseur pour ne pas altérer le rendement énergétique. Nettoyez la cuve en inox avec un produit non abrasif après chaque dégivrage. Vérifiez l'état du joint de porte tous les trois mois pour garantir une parfaite étanchéité.
Pourquoi choisir un congélateur coffre BARTSCHER plutôt qu'une armoire négative ?
Le format coffre BARTSCHER est optimisé pour le stockage longue durée en vrac. L'ouverture par le haut limite les pertes de froid, ce qui le rend plus efficient qu'une armoire pour conserver des produits sur une longue période. Il est idéal en chambre froide ou en réserve.
