Marque Bartscher / Matériels self-service
Les matériels self-service BARTSCHER couvrent l’intégralité du buffet, du petit-déjeuner au service traiteur : soupières à induction, distributeurs d’eau chaude jusqu’à 28 litres, machines à café automatiques 40 tasses/heure et chariots chauffants GN 1/1 avec éclairage LED. Chaque équipement est calibré pour un usage intensif en collectivité, hôtellerie ou restauration commerciale.
Les gérants de buffet, économe d’hôtel et chefs de collectivité trouveront une gamme dimensionnée pour le service en continu. Nos technico-commerciaux Stock Direct CHR vous aident à dimensionner le nombre de bacs ou la capacité de maintien au chaud selon votre volume de couverts, et assurent le suivi de la garantie constructeur ainsi que la disponibilité des pièces détachées. Retrouvez l’ensemble de nos Matériels Self-service toutes marques confondues.
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Ref : 500847
Ref : 200127
Ref : 105893
Ref : 125614
Ref : 125631
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BARTSCHER et le matériel self-service professionnel
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant européen majeur d’équipement CHR, basé à Salzkotten. La marque propose un catalogue exhaustif couvrant la cuisson, le froid, la laverie et les aides de cuisine, distribué dans plus de 80 pays.
Savoir-faire industriel et fiabilité allemande
Avec près de 150 ans d’expérience, BARTSCHER conçoit ses équipements self-service pour tenir la cadence des buffets les plus sollicités. La marque s’appuie sur une plateforme logistique ultra-performante à Salzkotten et un réseau de showrooms et centres de formation en Europe — dont un à Reims — garantissant disponibilité des stocks et support technique de proximité.
Les soupières et distributeurs d’eau chaude bénéficient d’une conception double paroi pour une isolation thermique optimale et d’un réglage thermostatique précis. Les chariots chauffants intègrent un chauffage par convection homogène et des roulettes directionnelles avec freins, pensés pour le transport en toute sécurité. La robustesse des composants et la facilité d’entretien sont au cœur de chaque développement.
Critères techniques pour un self-service performant
Le choix d’un équipement self-service repose sur des données chiffrées précises. Pour une soupière à induction, la capacité utile doit correspondre au nombre de convives : comptez 0,25 litre par personne en moyenne. Une soupière 9 litres couvre donc environ 35 à 40 services avant réassort. Vérifiez la puissance de chauffe (généralement entre 400 et 800 W) pour un maintien à température stable sans assécher le contenu.
Pour les distributeurs d’eau chaude, la capacité (de 5 à 28 litres) doit être alignée sur le débit horaire nécessaire : un buffet petit-déjeuner de 80 couverts consomme environ 12 à 15 litres d’eau chaude par service. Privilégiez un modèle avec thermostat réglable et double paroi pour limiter les déperditions thermiques.
Les chariots chauffants se dimensionnent au nombre de bacs GN 1/1 : un chariot 3 bacs suffit pour un buffet de 50 à 60 personnes, un 6 bacs pour 120 couverts et plus. L’éclairage LED intégré améliore la présentation sans dégager de chaleur supplémentaire.
| Typologie | Capacité / Format | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Soupières à induction | 5,4 à 10 litres | Buffet de 20 à 40 personnes, maintien au chaud longue durée |
| Distributeurs d'eau chaude | 5 à 28 litres | Petit-déjeuner, séminaires, pauses café en continu |
| Machines à café automatiques | 40 tasses/heure, réservoir 250 à 1000 g | Self-service hôtelier, salle de pause entreprise |
| Chariots chauffants GN 1/1 | 3 à 6 bacs, avec ou sans éclairage LED | Banquets, traiteur, collectivités de 50 à 120 couverts |
| Plaques à induction encastrables | 1 à 2 zones, 3500 à 7000 W | Show cooking, buffets interactifs, food trucks |
Ce tableau synthétise les principales typologies BARTSCHER disponibles en self-service : chaque format correspond à un volume de service précis, du buffet intime au banquet grande capacité.
Typologies de la gamme et usages associés
La gamme BARTSCHER couvre tous les postes d’un self-service professionnel. Les soupières à induction existent en versions noires ou argentées, de 5,4 à 10 litres, avec une montée en température rapide et un maintien homogène. Les distributeurs d’eau chaude se déclinent de 5 à 28 litres, avec robinet verseur continu et thermostat réglable — idéal pour les buffets thé/café.
Les machines à café automatiques délivrent jusqu’à 40 tasses/heure avec réservoir à grains de 250 à 1000 g, parfaites pour un libre-service hôtelier sans intervention constante. Les chariots chauffants transportables accueillent 3 à 6 bacs GN 1/1, avec option éclairage LED pour mettre en valeur les plats. Enfin, les plaques à induction encastrables (1 ou 2 zones, 3500 à 7000 W) et le wok à induction permettent le show cooking en direct sur le buffet.
Conseil technique — Pour un buffet petit-déjeuner de 100 couverts, couplez un distributeur d’eau chaude 28 litres avec une machine à café 40 tasses/heure (réservoir 1000 g). Le distributeur couvre l’eau pour le thé et les boissons instantanées sans réassort pendant le service ; la machine à café tient le rythme avec une tasse toutes les 90 secondes. Prévoyez une prise 16 A dédiée par appareil pour éviter les déclenchements intempestifs.
Questions fréquentes — BARTSCHER Matériels Self-service
Quelle capacité de soupière BARTSCHER pour un buffet de 50 personnes ?
Pour 50 convives, une soupière BARTSCHER de 9 à 10 litres est adaptée : comptez 0,25 litre par personne, soit environ 12,5 litres de soupe consommés. Une capacité de 10 litres couvre le service avec un réassort unique en milieu de buffet. Les modèles à induction maintiennent la température sans assécher le contenu.
Comment choisir un chariot chauffant BARTSCHER pour le transport traiteur ?
Privilégiez un chariot BARTSCHER avec roulettes directionnelles à freins et chauffage par convection. Un modèle 4 bacs GN 1/1 couvre 80 à 100 couverts. Vérifiez la plage de température (généralement 30-90°C) et l'option éclairage LED pour la présentation sur site. Les dimensions utiles doivent passer les portes standard de 90 cm.
Faut-il un adoucisseur d'eau pour un distributeur d'eau chaude BARTSCHER ?
Oui, si la dureté de l'eau dépasse 15°fH, un adoucisseur est recommandé pour les distributeurs BARTSCHER afin d'éviter l'entartrage de la cuve et du robinet. Un détartrage trimestriel reste nécessaire même avec eau adoucie. Les modèles double paroi limitent la condensation externe et la surconsommation électrique.
