BARTSCHER et la catégorie Étagères Murales Inox : ce qu'il faut savoir
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant européen d’équipements CHR dont le catalogue couvre l’intégralité des postes d’une cuisine professionnelle, de la cuisson au rangement. Basée à Salzkotten, la marque s’appuie sur un réseau logistique international pour garantir une disponibilité permanente de ses gammes.
Le savoir-faire industriel BARTSCHER appliqué au rangement mural
Avec plus de 145 ans d’expérience, BARTSCHER applique à ses étagères murales les mêmes standards de robustesse qu’à ses équipements de cuisson ou de froid. Tous les modèles sont fabriqués en acier inoxydable CNS 18/10, un alliage reconnu pour sa résistance à la corrosion en environnement humide et acide — plonge, laverie, laboratoire de pâtisserie. La conception privilégie des systèmes de fixation enfichables qui simplifient le montage sans compromettre la stabilité.
La marque se distingue par une profondeur de gamme qui permet d’équiper une cuisine complète avec un seul interlocuteur, du râtelier à épices format GN 1/6 au plateau mural capable de supporter 160 kg. Cette cohérence d’écosystème simplifie la maintenance et l’homogénéité visuelle des installations.
Critères techniques pour bien dimensionner une étagère murale inox
Le premier critère est la charge maximale admissible. Une étagère à assiettes de 1200 mm de long supporte couramment 70 kg ; un plateau mural de 2000 mm peut monter à 160 kg. Pour un stockage d’assiettes creuses et plates en sortie de plonge, comptez 15 à 20 kg par mètre linéaire — une marge de sécurité de 30 % est recommandée.
La profondeur utile détermine le type de contenant. Les étagères de 200 mm de profondeur sont calibrées pour des assiettes jusqu’à 31 cm de diamètre ; les plateaux de 355 mm accueillent des bacs GN 1/1, des caissons inox ou du petit matériel. Vérifiez la hauteur sous étagère si vous devez glisser un robot ou un trancheur en dessous : prévoyez au moins 400 mm de dégagement.
Enfin, la fixation murale doit être adaptée au support : dans une cloison en plaque de plâtre, utilisez des chevilles à expansion et répartissez la charge sur plusieurs points. Une étagère de 120 kg de charge totale nécessite au minimum 4 points d’ancrage dans un mur porteur.
Typologies BARTSCHER et usages par poste de travail
| Typologie |
Dimensions courantes (LxP) |
Usage recommandé |
| Plateau mural plat 27 mm |
600x355 à 2000x355 mm |
Stockage lourd : caissons, petits appareils, bacs GN. Charge jusqu'à 160 kg. |
| Étagère à assiettes |
800x200 à 1400x300 mm |
Dressage et sortie de plonge. Profondeur 200 mm pour assiettes plates, 300 mm pour creuses. |
| Râtelier à épices GN 1/6 |
800x200 à 1400x200 mm |
Poste de cuisson : 4 à 7 bacs inclinés pour condiments et herbes. |
| Support GN 1/3 |
980x250 mm |
Maintien au chaud ou refroidissement sur piano. 3 bacs GN 1/3. |
Les étagères à assiettes BARTSCHER existent en versions 200 et 300 mm de profondeur pour s’adapter aux diamètres standards de la restauration. Les plateaux de 355 mm, avec leur rebord de 27 mm, sont conçus pour le stockage polyvalent en arrière-plan de cuisine.
Conseil technique
Pour une batterie d’assiettes en sortie de plonge, installez l’étagère à 140 cm du sol maximum. Au-delà, la préhension d’une pile de 10 assiettes creuses devient inconfortable et augmente le risque de casse en coup de feu. Prévoyez 30 cm de largeur par pile pour une manipulation aisée.
Questions fréquentes — BARTSCHER Étagères Murales Inox
Quelle profondeur d'étagère murale BARTSCHER pour des assiettes de 28 cm ?
Pour des assiettes de 28 cm de diamètre, une étagère à assiettes BARTSCHER de 200 mm de profondeur suffit. Les modèles 800x200 mm ou 1000x200 mm supportent respectivement 100 kg et 80 kg. Si vous stockez également des plats ovales ou des assiettes à dessert, passez sur une profondeur de 300 mm.
Comment fixer une étagère murale BARTSCHER de 2000 mm supportant 160 kg ?
Une étagère BARTSCHER de 2000x355 mm nécessite au minimum 4 points d'ancrage dans un mur porteur plein. Utilisez des chevilles à expansion M8 ou des scellements chimiques. Sur cloison placo, fixez impérativement sur les montants métalliques. La charge de 160 kg s'entend répartie uniformément sur toute la longueur.
Les étagères murales BARTSCHER résistent-elles à l'humidité d'une plonge ?
Oui, toutes les étagères murales BARTSCHER sont fabriquées en acier inoxydable CNS 18/10, un alliage à forte teneur en chrome et nickel qui résiste à la corrosion en environnement humide. Pour une plonge intensive, évitez les nettoyants chlorés concentrés qui peuvent attaquer la couche passive de l'inox à long terme.
Origine CN 
Disponibilité: 1 semaine
