BARTSCHER et la friture professionnelle au format 600
Fondée en 1876 en Allemagne et basée à Salzkotten, BARTSCHER figure parmi les fabricants européens historiques d’équipement CHR. Son catalogue couvre l’intégralité des postes de cuisine, de la cuisson au froid en passant par la laverie et le petit matériel.
Le savoir-faire BARTSCHER appliqué aux friteuses
Avec près de 150 ans d’expérience industrielle, BARTSCHER a bâti sa réputation sur la fiabilité mécanique de ses appareils de cuisson. Les friteuses série 600 héritent de cette rigueur de conception : cuves en acier inoxydable, résistances dimensionnées pour les cadences CHR et une logistique européenne qui garantit une disponibilité permanente des pièces détachées.
La marque s’appuie sur un réseau de showrooms et de centres de formation en Allemagne, aux Pays-Bas et en France — notamment à Reims — pour accompagner les professionnels dans la prise en main de leurs équipements. Cette proximité technique se traduit par des produits calibrés pour les usages intensifs, sans sophistication superflue.
Critères techniques à vérifier avant de choisir
La profondeur 600 mm est le standard d’implantation sur un plan de travail inox en cuisine professionnelle. Avant de sélectionner une friteuse, vérifiez trois points : l’énergie disponible (triphasé 400 V ou gaz), la capacité de cuve adaptée à votre débit, et le nombre de paniers nécessaires pour cloisonner les cuissons (frites, beignets, produits panés).
En électrique, une cuve de 8 L absorbe une puissance élevée au démarrage : anticipez votre abonnement électrique et le câblage, surtout si vous installez deux friteuses côte à côte. En gaz, prévoyez une évacuation des fumées conforme et un raccordement par un professionnel certifié.
Typologies de la gamme BARTSCHER série 600
La gamme se structure autour de deux formats principaux : simple cuve (400 mm de large) ou double cuve (600 mm de large), chacune disponible en 6 ou 8 L. Les versions double cuve embarquent jusqu’à 3 paniers, ce qui permet de séparer les bains sans multiplier les appareils.
| Configuration |
Largeur (mm) |
Capacité cuve |
Usage recommandé |
| 1 cuve électrique |
400 |
6 ou 8 L |
Snack, food-truck, petite restauration (jusqu'à 30 couverts) |
| 2 cuves électriques |
600 |
2 x 6 ou 2 x 8 L |
Brasserie, restaurant traditionnel (30 à 80 couverts) |
| 1 cuve gaz |
400 |
8 L |
Établissement sans puissance électrique triphasée suffisante |
| 2 cuves gaz |
600 |
2 x 8 L |
Friture intensive, double bain simultané sans contrainte électrique |
Les versions gaz de la gamme BARTSCHER série 600 apportent une montée en température rapide et une autonomie appréciable sur les sites où la puissance électrique est limitée. Elles restent au format posables, sans modification du plan de travail.
Conseil technique — Pour une friteuse 8 L en usage continu, comptez un renouvellement du bain d’huile tous les 3 à 4 services en restauration classique. Si vous dépassez 40 kg de frites par service, passez sur une double cuve 2 x 8 L : vous éviterez la dégradation prématurée du bain et les retours en cuisine pour cause de friture molle en fin de coup de feu.
Questions fréquentes — BARTSCHER Friteuse cuisine pro profondeur 600
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse BARTSCHER série 600 triphasée ?
Les modèles triphasés BARTSCHER série 600 appellent une puissance entre 6 et 9 kW selon la capacité de cuve. Vérifiez votre abonnement et le calibre du disjoncteur avant installation : une double cuve 2 x 8 L peut nécessiter une ligne dédiée en 400 V 32 A.
Comment choisir entre une friteuse BARTSCHER gaz et électrique pour une profondeur 600 mm ?
Privilégiez le gaz si votre local dispose d'une évacuation conforme et que votre puissance électrique est limitée. L'électrique triphasé convient aux cuisines fermées sans conduit : la montée en température est progressive mais régulière, sans flamme nue.
Faut-il prévoir un espace technique autour d'une friteuse BARTSCHER série 600 ?
Oui, laissez au minimum 10 cm de dégagement latéral pour la circulation d'air autour de la cuve, surtout en version gaz. En pose sur plan inox, vérifiez que le meuble supporte la charge en service (comptez 25 à 30 kg pour une double cuve pleine).
Origine IT 
Disponibilité: 3 à 5 jours
