Marque Buffalo / Cuissons snacking
Le matériel de cuisson snacking BUFFALO équipe les cuisines professionnelles avec des appareils conçus pour la rapidité, la répétabilité et la simplicité d'usage. Explorez notre gamme complète de Cuissons Snacking et retrouvez une sélection de gaufriers, grills de contact, salamandres ou toasters adaptés aux exigences de la restauration rapide.
Pour choisir le bon équipement et dimensionner votre plan de travail, nos technico-commerciaux vous accompagnent dans l'évaluation du débit nécessaire, de l'encombrement et des contraintes d'installation propres à votre activité.
Ref : CT931
Ref : CU618
Ref : CU624
Ref : CU621
Ref : DK229
Ref : CU603
Ref : CU627
Ref : DY996
Ref : CU600
Ref : CU626
Ref : CU965
Ref : DC901
Ref : CU628
Matériel BUFFALO pour la cuisson snacking professionnelle
Fondée il y a plus de 17 ans, la marque BUFFALO conçoit et améliore une large gamme d'appareils de cuisson destinés aux établissements de restauration. Présente dans plus de 100 pays, elle développe des équipements pensés pour un usage intensif, en mettant l'accent sur la robustesse de fabrication et l'efficacité opérationnelle. Son offre en cuisson snacking couvre plusieurs familles de produits pour répondre aux besoins variés des snacks, sandwicheries et food-trucks.
Un savoir-faire orienté vers la performance en service rapide
Le savoir-faire de BUFFALO se traduit par des appareils qui visent à réduire le temps de chauffe et à maximiser la surface de travail utile. Les commandes sont simples et intuitives, limitant les manipulations pendant les coups de feu. L'entretien est facilité par des surfaces conçues pour un nettoyage rapide, un critère déterminant pour maintenir une cadence élevée tout au long du service. La marque a d'ailleurs été félicitée pour la qualité de sa gamme de cuisson lors des UK Chefs' Choice Awards 2016.
Critères techniques pour un choix adapté
Le choix d'un appareil de cuisson snacking repose sur plusieurs repères techniques. Le débit en portions par heure et le temps de cycle déterminent la capacité à absorber les pointes de commandes. La puissance, exprimée en kW, conditionne le temps de montée en température et la capacité à maintenir une chaleur stable. Enfin, la largeur de la surface utile et les dimensions hors tout doivent être confrontées à l'espace disponible sur le plan de travail ou le soubassement.
Typologies d'appareils et usages en restauration rapide
La gamme BUFFALO se déploie en plusieurs typologies pour couvrir l'ensemble des besoins d'un point de vente snacking. Les grills de contact, disponibles en version simple ou double zone, avec plaques lisses ou rainurées, assurent la cuisson rapide des viandes et paninis. Les gaufriers professionnels, compacts et à fort rendement horaire, permettent de produire des desserts minute. Les salamandres à infrarouge ou quartz gratinent et maintiennent au chaud. Les toasters convoyeurs garantissent un flux continu de pain grillé, tandis que les cuiseurs à pâtes et crêpières électriques complètent l'offre pour une carte variée.
| Famille d'appareil | Usage principal | Plage de puissance indicative |
|---|---|---|
| Grills de contact | Cuisson viandes, paninis | 1,5 à 2,9 kW |
| Gaufriers professionnels | Production de gaufres | 1,4 à 1,6 kW |
| Salamandres | Gratinage, maintien au chaud | 2,8 à 3 kW |
| Toasters convoyeurs | Toastage en continu | 2,6 kW |
| Crêpières électriques | Cuisson de crêpes | 3 kW |
Conseil technique. Avant de sélectionner un appareil BUFFALO, vérifiez la puissance électrique disponible sur votre installation et prévoyez un dégagement suffisant autour de l'équipement pour garantir une bonne ventilation. Pour un snack de taille moyenne, l'association d'un grill de contact double zone et d'une salamandre permet de gérer simultanément la cuisson et le gratinage sans saturer le plan de travail. Assurez-vous que l'extraction de chaleur est dimensionnée pour le cumul des puissances installées.
Questions fréquentes - BUFFALO Cuissons Snacking
Quelles sont les grandes familles d'appareils de cuisson snacking proposées par BUFFALO ?
La gamme BUFFALO pour la cuisson snacking couvre plusieurs familles : grills de contact à plaques lisses ou rainurées, gaufriers professionnels, salamandres, toasters convoyeurs, crêpières électriques et cuiseurs à pâtes. Cette diversité permet d'équiper un snack ou un food-truck avec des appareils compacts et complémentaires, adaptés à une carte variée.
Comment choisir entre un grill de contact et une salamandre pour mon activité de restauration rapide ?
Le grill de contact BUFFALO est conçu pour la cuisson directe des aliments par contact avec les plaques chauffantes, idéal pour les viandes et paninis. La salamandre, quant à elle, utilise un rayonnement infrarouge ou quartz pour gratiner, dorer ou maintenir au chaud par le dessus. Le choix dépend de votre flux de production : cuisson en masse ou finition rapide des plats avant service.
Quelles sont les contraintes d'installation communes aux appareils de cuisson snacking BUFFALO ?
Les appareils de cuisson snacking BUFFALO nécessitent une alimentation électrique adaptée à leur puissance, généralement entre 1,4 et 3 kW selon la famille. Il est impératif de prévoir un plan de travail stable, un dégagement suffisant pour la ventilation et, pour les équipements les plus puissants, une extraction de chaleur efficace. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner votre installation.
