Marque Buffalo / Vitrines réfrigérées
Les vitrines chauffantes BUFFALO sont conçues pour les professionnels du commerce alimentaire qui doivent maintenir leurs préparations à température tout en les exposant à la clientèle. La gamme couvre plusieurs formats: de la vitrine de comptoir compacte au modèle double accès pour le libre-service, en passant par les versions à glissière et les capacités dédiées aux tourtes ou aux bacs GN 1/3. La plage de température de 30 °C à 90 °C couvre l'essentiel des besoins de maintien au chaud. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Vitrines à poser BUFFALO.
Retrouvez l'ensemble de nos Vitrines réfrigérées pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la configuration adaptée à votre linéaire, à votre volume de service et à la circulation client.
Ref : CK916
Ref : CW148
Ref : CW147
Ref : HW923
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BUFFALO et les vitrines chauffantes: une gamme pensée pour le maintien au chaud en commerce alimentaire
Créée il y a plus de 17 ans, BUFFALO conçoit et améliore ses gammes d'équipements de restauration pour répondre aux besoins des professionnels du CHR. La marque est distribuée dans plus de 100 pays et s'est fait reconnaître notamment pour la fiabilité de ses appareils de cuisson et de maintien.
Le savoir-faire BUFFALO sur les vitrines chauffantes
BUFFALO a construit sa réputation sur la robustesse et la fiabilité de ses appareils de cuisson, un ADN qu'elle applique à ses vitrines chauffantes. La gamme se caractérise par une construction en acier inoxydable et des façades en verre incurvé qui offrent une visibilité maximale sur les produits exposés. Les modèles intègrent un éclairage intérieur et un thermostat réglable sur une plage de 30 °C à 90 °C. Certaines versions proposent un double accès (portes avant et arrière) pour faciliter le réassort en zone de vente. La marque mise sur des solutions prêtes à l'emploi, avec une installation simple et un entretien courant limité au nettoyage des surfaces vitrées et inox.
Critères techniques: choisir sa vitrine chauffante BUFFALO
Le premier critère est la capacité d'exposition, exprimée en litres ou en nombre de niveaux. Les modèles BUFFALO démarrent à 96 L et montent jusqu'à 160 L, avec des configurations à 2 ou 3 étagères. Pour un snack ou une boulangerie, une vitrine de 120 L avec 3 niveaux suffit souvent; pour un self ou une grande surface, mieux vaut viser 160 L. Le second critère est le format d'accès: les modèles à portes coulissantes (glissière) sont adaptés au libre-service, tandis que les versions à portes battantes avant et arrière facilitent le réassort par l'opérateur sans déranger le client. Enfin, la puissance électrique (de 500 W à 1,5 kW selon le modèle) conditionne le temps de montée en température et la capacité à maintenir la chaleur en cas d'ouverture fréquente. Vérifiez aussi la profondeur de l'appareil (de 363 mm à 739 mm) pour qu'elle s'intègre à votre plan de travail ou votre linéaire.
Les typologies de vitrines chauffantes BUFFALO
La gamme BUFFALO se décline en plusieurs configurations adaptées à chaque usage. Les vitrines de comptoir carrées (120 L et 160 L) sont les plus polyvalentes: posées sur le plan de travail, elles exposent les plats sur 3 étagères avec un accès par portes vitrées. Les vitrines à glissière (2 ou 3 étagères) sont idéales pour le libre-service en restauration collective: le client se sert directement par les portes coulissantes. Les vitrines double accès (96 L et 136 L) offrent une porte arrière dédiée au réassort: l'opérateur remplit sans passer par l'avant, ce qui réduit les pertes de chaleur et améliore l'hygiène. Enfin, des modèles spécifiques comme la vitrine à tourtes (60 pièces) ou les versions GN 1/3 (4 ou 6 bacs) répondent à des besoins de présentation très ciblés.
Chaque type répond à une logique d'implantation et de flux client différente. Le choix se fait en croisant le volume d'exposition souhaité, l'accès au réassort et l'espace disponible sur le plan de travail.
Conseil technique: Pour un maintien optimal, ne placez jamais une vitrine chauffante en plein courant d'air (climatisation, porte d'entrée): la perte thermique peut atteindre 30 % et forcer le thermostat à cycler en continu, ce qui dessèche les aliments en surface. Prévoir un espace de 5 cm au-dessus et à l'arrière pour la circulation d'air.
Questions fréquentes — BUFFALO Vitrines réfrigérées
Quelle capacité de vitrine chauffante choisir pour un snack de 50 couverts ?
Pour un snack de 50 couverts, une vitrine de 120 L avec 3 étagères suffit généralement pour exposer les plats du jour, les quiches et les tourtes. Si vous proposez un menu complet avec plusieurs garnitures, passez à 160 L pour éviter les ruptures en service. Vérifiez aussi la profondeur : un modèle de 568 mm tient sur la plupart des plans de travail standard.
Comment nettoyer une vitrine chauffante Buffalo en fin de service ?
Laissez refroidir complètement l'appareil avant nettoyage. Retirez les étagères et les bacs amovibles. Nettoyez les surfaces en inox et le verre avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Rincez à l'eau claire et séchez soigneusement. N'utilisez jamais de nettoyeur haute pression ni de produits chlorés qui attaqueraient l'acier. Un entretien quotidien prévient l'accumulation de graisse et garantit une bonne visibilité.
Faut-il une alimentation électrique spécifique pour une vitrine chauffante Buffalo ?
Les vitrines chauffantes Buffalo fonctionnent sur une prise standard 230 V monophasé. La puissance varie de 500 W à 1,5 kW selon le modèle. Un modèle de 1,5 kW nécessite un circuit dédié de 10 A minimum. Vérifiez que la section du câble et le disjoncteur sont adaptés à la puissance cumulée si plusieurs appareils sont branchés sur le même circuit.
