Combisteel et le traitement de l'eau en restauration professionnelle
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, Combisteel est un distributeur international d'équipements pour cuisines professionnelles, s'appuyant sur un vaste réseau logistique européen.
Savoir-faire Combisteel en filtration
La marque structure son offre de traitement d'eau autour de deux axes. D'une part, des adoucisseurs compacts à résine conçus pour s'intégrer sous plan ou en pose au sol, avec des réservoirs de 8, 12 et 16 litres. D'autre part, des systèmes de filtration et une station d'osmose inverse (300x462x688 mm) destinés à supprimer les impuretés et minéraux dissous. Chaque élément est pensé pour un raccordement direct sur l'arrivée d'eau des machines à café, fours mixtes, lave-vaisselle et machines à glaçons. Combisteel garantit une disponibilité suivie des pièces détachées sur l'ensemble de cette famille, ce qui sécurise la maintenance des résines et cartouches.
Critères techniques déterminants
La capacité de résine, exprimée en litres, est le premier repère. Un réservoir de 8 L convient à un point de soutirage unique (une machine à café ou un petit lave-verres). Les modèles 12 et 16 L couvrent des besoins combinés : lave-vaisselle et four mixte sur la même ligne d'eau. Au-delà du volume, vérifiez le type de régénération (automatique ou manuelle) et le débit de pointe supporté par la vanne. Pour les équipements vapeur, une dureté résiduelle inférieure à 5°fH est souvent exigée par les constructeurs.
Les filtres à cartouche se choisissent selon l'appareil protégé : une cartouche pour lave-verres (185x185x580 mm) élimine les particules et une partie du chlore, tandis qu'un filtre pour lave-vaisselle à capot cible le tartre spécifique à ces machines. L'installation d'osmose inverse produit une eau quasi pure, utile pour les fours à micro-ondes à production de vapeur ou les exigences de recette en pâtisserie.
Typologies et usages de la gamme
| Type d'équipement |
Capacité / Format |
Usage recommandé |
| Adoucisseur compact |
Résine 8 L (185x185x400 mm) |
Machine à café, petit lave-verres |
| Adoucisseur automatique |
Résine 12 L (185x185x500 mm) |
Lave-vaisselle + four mixte |
| Adoucisseur pose au sol |
Résine 16 L (185x185x600 mm) |
Cuisine centrale, batterie d'appareils |
| Osmose inverse |
300x462x688 mm |
Fours micro-ondes vapeur, pâtisserie |
Les cartouches filtrantes dédiées (lave-verres, lave-vaisselle à capot, kit de démarrage) complètent cette gamme pour une protection ciblée sans adoucisseur volumétrique.
Conseil technique Avant d'installer un adoucisseur, faites analyser la dureté de votre eau (en °fH). Une eau supérieure à 15°fH sur une machine à café ou un four mixte sans traitement entraîne un entartrage des résistances en moins de 6 mois, une surconsommation électrique de 10 à 15 % et des pannes de sonde de niveau.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Adoucisseurs et Pompes de Lavage
Quelle capacité d’adoucisseur Combisteel pour un lave-vaisselle à capot ?
Un réservoir de 12 litres est un bon point de départ pour un lave-vaisselle à capot utilisé en continu sur un service. Si l’eau dépasse 20°fH, passer sur un modèle 16 litres évite les régénérations trop fréquentes et garantit une dureté résiduelle stable.
Faut-il un adoucisseur ou un filtre pour un lave-verres Combisteel ?
Le filtre à cartouche dédié lave-verres retient les particules et une partie du chlore, suffisant si l’eau est peu calcaire. Dès que la dureté dépasse 10°fH, un adoucisseur compact 8 litres protège mieux les buses de rinçage et évite les traces sur les verres.
Pourquoi installer une osmose inverse Combisteel en cuisine ?
L’osmose inverse élimine plus de 90 % des minéraux dissous. Elle est indiquée pour les fours à micro-ondes avec production de vapeur, les recettes de pâtisserie exigeant une eau neutre, ou lorsque l’eau du réseau présente un goût chloré marqué.
Disponibilité: 7 à 10 jours
