Gaufriers professionnels COMBISTEEL: une gamme qui couvre tous les formats de gaufre, de la classique gaufre de Bruxelles à la stroopwafel en passant par les churros-gaufres et les cœurs. Chaque modèle est conçu pour une production rapide, avec des plaques adaptées à des recettes et des volumes différents. Le débit, le temps de chauffe et l'encombrement varient selon le type de gaufre visé. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Crêpière COMBISTEEL. Côté équipements complémentaires, découvrez les Cuisinière professionnelle COMBISTEEL.
Stock Direct CHR vous accompagne dans le choix du bon modèle: nos technico-commerciaux estiment le débit nécessaire à votre volume de service et vérifient la compatibilité avec votre plan de travail et votre puissance électrique. Voir aussi notre sélection de Gaufriers professionnels toutes marques. La gamme s'étend également aux Cuiseurs à pates Snack COMBISTEEL. Dans le même univers, les Friteuses Snack COMBISTEEL peuvent aussi vous intéresser.
Nous vous proposons 16 Gaufriers professionnels de la marque COMBISTEEL
Dimensions : 605x280x250 mm
Type de gaufre : 2 gaufres de Bruxelles
Alimentation : Monophasé
Puissance : 1.2 kW
Poids : 14 kg
Régulation de température : Ajustable
COMBISTEEL et les gaufriers professionnels: ce qu'il faut savoir
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un importateur et distributeur d'équipements pour cuisines professionnelles. Sa gamme de gaufriers couvre une grande variété de formats, des machines de comptoir aux modèles rotatifs, en passant par les appareils pour churros et stroopwafels. La marque conçoit ses produits pour les cadences de la restauration rapide, avec une attention portée à la simplicité d'utilisation et à la robustesse.
Le savoir-faire COMBISTEEL sur les gaufriers
COMBISTEEL, spécialiste de l'équipement pour les professionnels des cafés, hôtels et restaurants, applique à ses gaufriers une logique de fonctionnalité et de robustesse adaptée aux usages intensifs. La marque privilégie des conceptions ergonomiques et faciles d'entretien, avec des plaques antiadhésives qui limitent le collage et accélèrent le nettoyage entre les services. Le catalogue COMBISTEEL couvre une large palette de types de gaufres, de la classique gaufre de Bruxelles aux formes originales comme le pin ou le cœur, en passant par les stroopwafels et les churros-gaufres. Chaque appareil est pensé pour un usage en pose comptoir, avec des dimensions et une puissance adaptées à l'espace restreint d'un snack ou d'un food-truck.
Critères techniques pour choisir un gaufrier professionnel COMBISTEEL
Le premier critère est le débit: combien de gaufres pouvez-vous produire par heure? COMBISTEEL propose des modèles de 2, 3, 4 et jusqu'à 10 gaufres par cycle, ce qui conditionne directement la cadence en pointe. Un gaufrier 4 gaufres convient à un snack de faible volume; un modèle 10 gaufres est nécessaire pour un point chaud avec forte affluence. Le temps de chauffe est le second critère: un appareil qui monte vite en température réduit l'attente au démarrage. Troisième point: la surface utile et la largeur des plaques, qui déterminent la taille de la gaufre. Enfin, l'encombrement est crucial en espace réduit: les dimensions varient de 300x320 mm pour un modèle compact à 605x280 mm pour un rotatif. Vérifiez aussi la puissance électrique (2 kW ou 2,2 kW) et l'alimentation en monophasé 230 V, standard dans les snacks et food-trucks. L'entretien est simplifié par les plaques antiadhésives: un coup d'éponge humide en fin de service suffit pour respecter les normes HACCP.
Les typologies de gaufriers COMBISTEEL et leurs usages
La gamme COMBISTEEL se décline en plusieurs familles selon le type de gaufre produit. Les gaufriers de Bruxelles (2, 3, 4 ou 10 gaufres) sont les plus polyvalents pour un snack ou une brasserie. Les modèles rotatifs (2 ou 4 gaufres) assurent une cuisson homogène en retournant la plaque. Les gaufriers pour stroopwafels (carrés ou ronds) sont dédiés à la gaufre hollandaise fine, idéale pour les marchés et événements. Les gaufriers pour churros (5, 7 ou 10 pièces) permettent de produire des churros-gaufres, une offre différenciante. Enfin, les gaufriers en forme de cœur ou de pin (4 gaufres) apportent une touche originale pour les desserts ou les fêtes.
Conseil technique: Pour un snack de 50 couverts par service, un gaufrier 4 gaufres de Bruxelles (2 kW) suffit. Au-delà de 100 couverts, passez sur un modèle 10 gaufres ou un rotatif pour maintenir la cadence sans chute de température entre les cycles. Vérifiez que la puissance de 2 kW est compatible avec votre installation monophasée.
Quelle puissance de gaufrier COMBISTEEL pour un snack de 50 couverts ?
Un gaufrier de 2 kW en monophasé 230 V est adapté pour un snack de 50 couverts par service. Pour maintenir la cadence, privilégiez un modèle 4 gaufres de Bruxelles. Au-delà de 100 couverts, un modèle 10 gaufres ou un rotatif est recommandé pour éviter la chute de température entre les cycles.
Comment nettoyer un gaufrier professionnel COMBISTEEL en fin de service ?
Les plaques antiadhésives des gaufriers COMBISTEEL se nettoient à l'éponge humide une fois l'appareil refroidi. Évitez les grattoirs métalliques qui rayent le revêtement. Un chiffon microfibre avec un détergent doux suffit pour respecter les normes HACCP sans abîmer la surface.
Faut-il un gaufrier rotatif pour des gaufres de Bruxelles homogènes ?
Le gaufrier rotatif COMBISTEEL retourne la plaque en cours de cuisson, ce qui homogénéise la répartition de la pâte et évite les zones brûlées. Il est recommandé pour les snacks à forte cadence où chaque gaufre doit être identique. Pour un usage plus occasionnel, un modèle fixe 4 gaufres suffit.
Disponibilité: 7 à 10 jours
