COMBISTEEL et la gestion des déchets en cuisine professionnelle
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un distributeur international d'équipements CHR qui s'appuie sur une chaîne logistique de grande envergure et un catalogue de plus de 3 300 références. La marque garantit à ses revendeurs une disponibilité de stock et une expédition rapide sur l'ensemble de ses gammes.
Un approvisionnement pensé pour la disponibilité permanente
La force de COMBISTEEL sur les poubelles cuisine repose sur sa capacité à maintenir un stock permanent des volumes les plus demandés. Pour un exploitant, cela signifie qu'un remplacement de bac endommagé ou l'ajout d'un poste de tri ne bloque pas la chaîne de service : le matériel est disponible sans délai. La marque sécurise aussi la maintenance avec une disponibilité réelle des pièces détachées sur la durée, un point critique quand un couvercle ou une pédale lâche en plein service.
Capacité, encombrement et type d'ouverture : les trois critères de choix
Le premier repère est le volume de déchets généré par poste. Une poubelle de 60 litres suffit pour un poste de préparation isolé; un poste de plonge ou une zone d'évacuation centralisée demandera plutôt 120 à 240 litres. Vérifiez toujours l'encombrement au sol (largeur x profondeur) pour intégrer le bac sous un plan de travail ou dans une circulation sans gêner le flux.
Le type d'ouverture conditionne l'hygiène et la rapidité d'usage. Un modèle à pédale évite le contact des mains avec le couvercle, ce qui réduit les contaminations croisées en cuisine. Un modèle sans couvercle est plus rapide pour les déchets à forte rotation (épluchures, emballages propres) mais impose une évacuation plus fréquente pour limiter les odeurs. Les bacs de tri sélectif de 80 litres (format 340x550x1050 mm) sont conçus pour s'aligner en batterie et structurer une zone de tri complète.
Typologies de la gamme et usages associés
| Typologie |
Capacités disponibles |
Usage recommandé |
| Poubelle à pédale |
60 L, 90 L, 120 L, 240 L |
Postes de travail en cuisine, plonge, zones à hygiène contrôlée |
| Poubelle sans couvercle |
75 L, 100 L, 120 L, 150 L, 200 L |
Préparation légumes, déchets secs à rotation rapide |
| Bac de tri sélectif |
80 L (papier, métal, plastique, verre, biodéchets) |
Zone de tri centralisée, respect des consignes de collecte |
Les bacs de tri se distinguent par un marquage clair par flux. Alignés côte à côte, ils structurent une station de tri complète sans empiéter sur les circulations.
Conseil technique
Pour une cuisine produisant 150 à 200 repas par service, prévoyez au minimum un bac de 120 litres en sortie de plonge et un second de capacité équivalente en zone de préparation. En dessous, le bac déborde avant la fin du service et oblige à des évacuations en pleine charge, ce qui casse le rythme de l'équipe.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Poubelles Cuisine
Quelle capacité de poubelle COMBISTEEL choisir pour une cuisine de 100 couverts ?
Pour 100 couverts, un bac de 90 à 120 litres en zone de plonge et un second de 60 litres en préparation suffisent. Si les déchets sont volumineux (cartons, emballages), passez à 120 litres sur les deux postes pour éviter les débordements en plein service.
Les poubelles COMBISTEEL à pédale sont-elles adaptées aux normes d'hygiène HACCP ?
Le modèle à pédale limite le contact des mains avec le couvercle, ce qui réduit les contaminations croisées. Il répond aux exigences de marche en avant et de non-contamination des surfaces propres, un point clé dans un plan HACCP.
Comment organiser une zone de tri sélectif avec les bacs COMBISTEEL 80 litres ?
Alignez les bacs de tri (papier, métal, plastique, verre, biodéchets) côte à côte sur une même ligne. Leur format standard de 340x550x1050 mm permet de créer une station de tri homogène, lisible pour le personnel et conforme aux consignes de collecte.
Disponibilité: 7 à 10 jours
