COMBISTEEL et la robinetterie de laverie professionnelle
Fondée en 1999 aux Pays-Bas, COMBISTEEL est un distributeur international d'équipements pour cuisines professionnelles qui s'appuie sur un vaste réseau de revendeurs et une chaîne logistique dimensionnée pour garantir une disponibilité rapide à travers l'Europe.
Un catalogue pensé pour l'usage intensif
COMBISTEEL structure son offre de robinetterie autour de la robustesse et de la facilité d'entretien. Les corps de robinets et les douchettes sont conçus pour résister aux cadences d'une plonge professionnelle, avec des finitions qui limitent l'accroche du calcaire. La marque sécurise l'activité de ses clients en garantissant une excellente disponibilité des pièces détachées, ce qui réduit les temps d'immobilisation en cas de maintenance.
Les critères techniques à vérifier avant de choisir
Le raccordement d'eau est le premier point de contrôle. La gamme COMBISTEEL propose des arrivées en 1/2 pouce ou 3/4 pouce, en simple ou double entrée. Un mélangeur double arrivée est indispensable si l'eau chaude et l'eau froide arrivent par deux lignes distinctes. Pour une plonge unique, un modèle mono-arrivée sur potence suffit.
Le type de commande conditionne l'hygiène et le confort de travail. Les robinets électroniques à détection infrarouge suppriment tout contact manuel et réduisent la consommation d'eau. Les commandes au pied (simple ou double pédale) libèrent les mains pour la manipulation des bacs et des ustensiles. Les commandes de coude restent une option mécanique fiable pour les environnements où l'électronique est exclue. Le choix dépend du rythme de la plonge : plus le flux est tendu, plus une commande sans contact manuel apporte un gain de temps et d'hygiène.
Pour les bacs à graisses, le volume utile détermine la fréquence de vidange. COMBISTEEL couvre une plage de 22 à 140 litres. Un séparateur de 22 L convient à une petite cuisine avec un flux modéré. Au-delà de 80 couverts par service, un modèle de 89 ou 140 L évite les débordements en coup de feu. Tous les séparateurs sont en inox et se raccordent sur une évacuation en 50 mm.
Typologies de la gamme et usages associés
La gamme COMBISTEEL se décompose en trois grandes familles. Les robinets mélangeurs (muraux ou sur potence) sont le socle de toute plonge professionnelle. Les modèles muraux libèrent le plan de travail, tandis que les potences facilitent le remplissage des grands bacs. Les douchettes de rinçage, en version murale ou sur flexible, accélèrent le pré-lavage des casseroles et plaques avant le passage au lave-batterie. Les enrouleurs avec pistolet de 6 ou 10 mètres étendent la zone de nettoyage à l'ensemble de la cuisine, y compris les sols et les abords des fours.
Ce tableau donne un aperçu des volumes et portées disponibles. Le choix final dépend du plan de laverie et du nombre de postes à équiper.
Conseil technique
Avant d'installer un séparateur de graisse, mesurez le débit de votre évacuation principale. Un drainage en 50 mm accepte un débit maximal d'environ 1,5 L/s. Si votre plonge évacue plus vite (bac de 60 L vidangé en moins de 30 secondes), prévoyez un séparateur avec un volume tampon d'au moins 80 L pour éviter les remontées.
Questions fréquentes — COMBISTEEL Robinetteries et Bacs à Graisses
Comment choisir entre un robinet à commande au pied et un robinet électronique Combisteel ?
La commande au pied libère les mains et ne dépend d’aucune alimentation électrique, ce qui la rend fiable en environnement humide. Le robinet électronique réduit la consommation d’eau grâce au déclenchement par infrarouge et élimine tout contact manuel. Pour une plonge rapide avec manipulation constante d’ustensiles, privilégiez la pédale. Pour un poste de lavage des mains où l’hygiène est prioritaire, l’électronique est plus pertinent.
Quel volume de bac à graisse Combisteel faut-il pour une cuisine de 50 couverts ?
Pour 50 couverts par service, un séparateur de graisse Combisteel de 22 ou 38 litres suffit dans la majorité des cas. Si la carte inclut beaucoup de fritures et de sauces, passez à 89 litres pour espacer les vidanges et éviter tout risque de saturation du bac en plein service.
Les robinets Combisteel sont-ils compatibles avec une arrivée d’eau en 15x21 mm ?
Oui, plusieurs modèles de la gamme Combisteel se raccordent sur un filetage 15x21 mm (1/2 pouce). Vérifiez le diamètre de raccordement indiqué dans la fiche technique avant commande. Les modèles en 3/4 pouce nécessitent un réducteur si votre installation est en 1/2 pouce.
Disponibilité: 7 à 10 jours
