Marque AFI / Soldes matériels chr pro chaud
Le matériel CHR pro chaud AFI regroupe les équipements de cuisson, de maintien en température et de préparation destinés aux cuisines professionnelles exigeantes. La gamme couvre un large spectre de besoins, des plaques de cuisson aux fours, en passant par les friteuses et les tables chauffantes, pour s'adapter à tous les volumes de service.
Retrouvez l'ensemble de nos Soldes Matériels CHR pro chaud pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la puissance et la capacité utiles selon votre cadence de service et les contraintes de votre local.
Ref : JUS-DGH-60
Ref : FT700MV
Ref : FRF212
Ref : F4AP7E80
Ref : PVI7AP80
Ref : GR7G40
Ref : BMP7G80
Ref : F6AP9G120
Ref : F2AP9E40
Ref : GR9E40C
Ref : GR9E80
Ref : FR9G40
Ref : FR96CT
Ref : GR9E801/2NC
Ref : GR7G801/2NC
AFI et la catégorie Matériel CHR pro chaud : ce qu'il faut savoir
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements de cuisine professionnelle, fondé en 1950 et basé à Bièvre. La société importe et distribue une gamme complète de matériel CHR pour l'hôtellerie, la restauration et les collectivités, via un réseau de revendeurs.
L'approvisionnement et la sélection technique
La force d'AFI réside dans sa capacité à sourcer et à référencer des équipements de cuisson professionnelle couvrant tous les postes d'une cuisine. Intégrée au Groupe FURNOTEL depuis sa reprise par la famille Cottard/Orset, la structure bénéficie d'une force de vente de 15 commerciaux expérimentés. Cette organisation garantit une sélection de matériel cohérente et un support technique de terrain pour les revendeurs comme Stock Direct CHR.
Le catalogue de matériel chaud regroupe plus de 1100 références structurées, incluant les éléments de cuisson, la laverie, le froid et le petit matériel. Cela permet de composer un bloc de cuisson complet sans multiplier les interlocuteurs. Les équipements sont sélectionnés pour leur compatibilité avec les contraintes d'exploitation : raccordement électrique 230 V ou 400 V triphasé, arrivée de gaz, dimensions normalisées pour s'intégrer dans les lignes de production existantes.
Critères techniques pour le matériel de cuisson pro
Avant de choisir un équipement de cuisson, trois paramètres conditionnent l'installation et l'exploitation quotidienne. La puissance électrique totale de la ligne de cuisson doit être vérifiée par rapport à l'abonnement du site : une friteuse 2 x 8 litres en 400 V triphasé absorbe souvent 6 à 9 kW, une plaque coup de feu électrique peut dépasser les 10 kW. Additionner les puissances sans contrôle expose à des déclenchements intempestifs pendant le service.
Les dimensions au sol (largeur x profondeur) dictent l'implantation, surtout en cuisine existante. Une table chauffante de 1200 mm de large ne se glisse pas dans un linéaire prévu pour 900 mm. La hauteur utile sous hotte doit aussi intégrer le dégagement nécessaire pour les couvercles et les paniers de friteuse. Enfin, le matériau de la surface de cuisson détermine la réactivité et l'entretien : l'inox AISI 304 résiste à la corrosion mais répartit moins vite la chaleur qu'une plaque en acier de 15 mm d'épaisseur.
Typologies d'équipements et usages
La gamme de matériel chaud se décline en plusieurs familles, chacune répondant à un besoin précis du poste de cuisson. Les friteuses professionnelles existent en version sur meuble ou sur socle, avec un choix de cuves (1 ou 2) et des volumes utiles allant de 5 à 15 litres par cuve. Une cuve unique de 8 litres suffit pour un snack ou un petit restaurant, tandis qu'un établissement servant plus de 50 portions de frites par service privilégiera deux cuves indépendantes pour gérer la montée en température sans dégrader l'huile.
Les plaques de cuisson (coup de feu, plancha, grill) se choisissent selon les préparations. Une plancha en acier doux de 12 mm offre une inertie thermique adaptée aux cuissons longues et homogènes; une plaque coup de feu électrique monte plus vite en température pour les saisies rapides. Les tables chauffantes et les armoires de maintien en température complètent la chaîne, indispensables en collectivité ou en banquet pour tenir les plats à +65 °C minimum sans dessécher les aliments.
| Typologie | Capacité / Format repère | Profil d'exploitation |
|---|---|---|
| Friteuse 1 cuve | 5 à 9 L, 230 V | Snack, food truck, petite restauration |
| Friteuse 2 cuves | 2 x 8 à 15 L, 400 V | Brasserie, restaurant traditionnel |
| Plancha / coup de feu | 600 à 1200 mm de large | Cuisine à la minute, grillades |
| Table chauffante | 900 à 1800 mm, bain-marie ou infrarouge | Collectivité, self, banquet |
Ce tableau donne des repères de dimensionnement par type d'établissement. La configuration finale dépend aussi du nombre de plats au menu et de l'organisation du poste de cuisson.
Avant toute commande de matériel de cuisson électrique, relevez la puissance souscrite sur votre compteur et la section des câbles d'alimentation. Un bloc de cuisson totalisant 30 kW en triphasé nécessite un abonnement d'au moins 36 kVA et une ligne dédiée protégée par disjoncteur différentiel. Faites vérifier la compatibilité par un électricien si vous remplacez un équipement gaz par un modèle électrique.
Questions fréquentes — AFI Soldes Matériels CHR pro chaud
Comment dimensionner une friteuse professionnelle AFI pour mon restaurant ?
Basez-vous sur le nombre de portions servies par service. Une cuve de 8 litres produit environ 30 à 40 portions de frites à l'heure. Pour 50 portions et plus, passez sur un modèle deux cuves de 8 à 10 litres chacune, ce qui permet de gérer deux bains distincts sans saturer l'huile.
Quelle puissance électrique prévoir pour une plaque coup de feu AFI ?
Une plaque coup de feu électrique professionnelle consomme généralement entre 6 et 12 kW selon sa largeur (600 à 1200 mm). Vérifiez que votre installation dispose d'une arrivée triphasée 400 V avec un disjoncteur adapté. L'addition des puissances de tous les appareils sur la ligne ne doit pas dépasser 80 % de l'abonnement souscrit.
Faut-il un adoucisseur d'eau pour une table chauffante à bain-marie ?
Oui, si l'eau de votre réseau est calcaire (dureté supérieure à 15 °f). Le tartre encrasse les résistances et réduit la durée de vie de la cuve. Un adoucisseur ou un filtre antitartre en amont limite la maintenance et maintient la température de consigne sans surconsommation électrique.
