Marque AFI / Friteuse professionnelle promo
Les friteuses professionnelles AFI répondent aux exigences de la restauration rapide avec des appareils conçus pour un service intensif en espace réduit. La gamme couvre les besoins des snacks, kebabs et food-trucks, du modèle compact posable sur comptoir à la friteuse double cuve pour gérer les variations de commandes sans chute de température.
Retrouvez l'ensemble de nos friteuses professionnelles promo pour comparer les solutions du marché. Le service technico-commercial Stock Direct CHR vous aide à vérifier la compatibilité électrique et le débit horaire nécessaire pour tenir vos coups de feu.
Ref : JUS-TEF-1
Ref : JUS-TRC-1
Ref : JZH-RC-1
Ref : FRF112
Ref : FRF112C
Ref : SF99VC
Ref : FE10
Ref : FE102
Ref : SF44
Ref : FAP7G40
Ref : FR9G40
Ref : FR96
Ref : FR96CT
Ref : FR996CT
Ref : FT255C
AFI et la cuisson en bain d'huile : l'essentiel pour un service rapide
AFI Collin-Lucy est un distributeur belge d'équipements CHR fondé en 1950, basé à Bièvre. La marque s'appuie sur un réseau de revendeurs et une force commerciale de terrain pour fournir les professionnels de la restauration.
Le savoir-faire AFI pour la friture intensive
L'offre AFI en friteuses se concentre sur des appareils fiables et simples d'utilisation, étudiés pour les commerces de vente à emporter. Les modèles sont sélectionnés pour leur temps de chauffe rapide et leur capacité à maintenir une température stable même lors d'ouvertures répétées du panier. L'accent est mis sur des commandes mécaniques robustes, sans électronique superflue, qui résistent à l'environnement gras et chaud d'une cuisine de snack.
Les cuves sont dimensionnées pour offrir un bon rapport entre le volume d'huile et la surface de chauffe, limitant l'effet de chute thermique lorsqu'on plonge un panier de produits surgelés. La construction privilégie l'inox pour les parties visibles et les cuves, facilitant un nettoyage rapide en fin de service, un critère déterminant pour respecter les cadences.
Critères techniques pour ne pas se tromper
Le premier point à vérifier est le débit horaire, souvent exprimé en kilogrammes de frites crues par heure. Pour un snack de quartier avec des pointes à 30-40 clients, une machine capable de produire 15 à 20 kg/h suffit généralement. Au-delà, notamment si l'on sert des menus avec frites en accompagnement systématique, il faut viser un double bain ou une capacité supérieure pour ne pas créer de file d'attente.
La puissance électrique conditionne la vitesse de montée en température. Une friteuse de comptoir de 3 kW peut nécessiter 15 à 20 minutes pour atteindre 180°C. Un modèle plus puissant, en 6 ou 9 kW, réduit ce délai de moitié. Il est impératif de contrôler le raccordement disponible dans le local : une friteuse puissante exige souvent du triphasé 400 V, là où un petit comptoir snack n'a parfois que du monophasé 230 V.
Les dimensions utiles de la cuve déterminent ce que l'on peut y frire. Une largeur de panier de 200 à 250 mm est standard pour les petites friteuses. Vérifiez aussi la profondeur : elle doit être suffisante pour immerger complètement vos produits sans risque de déborder. Enfin, le volume d'huile (souvent entre 4 et 8 litres par cuve) impacte la fréquence de renouvellement et le coût d'exploitation.
| Critère | Repère technique | Impact opérationnel |
|---|---|---|
| Temps de chauffe | 10 à 25 min selon puissance | Anticiper l'allumage avant le service |
| Puissance | 3 kW à 9 kW | Détermine le raccordement mono/triphasé |
| Volume de cuve | 4 à 8 L par cuve | Stabilité thermique et coût de l'huile |
Ces trois paramètres sont liés : une puissance élevée dans une petite cuve donne une remontée en température fulgurante, idéale pour enchaîner les paniers sans pause.
Quelle configuration pour quel point de vente?
La gamme AFI distingue deux grandes familles. Les friteuses électriques compactes à poser sur un plan de travail sont étudiées pour les espaces restreints : un food-truck, un corner snack dans une boulangerie, ou un petit kebab. Elles fonctionnent généralement en monophasé et offrent une production continue avec un seul panier.
Pour un débit plus soutenu, les versions double cuve permettent de frire simultanément deux produits différents sans transfert de goût, ou de gérer un volume de commandes plus important. Un restaurateur peut ainsi dédier une cuve aux frites et l'autre aux beignets ou nuggets. Ces modèles exigent un raccordement triphasé et un espace au sol ou sur un soubassement dédié.
Conseil technique : Pour un snack qui sert 50 portions de frites à l'heure de pointe, prévoyez une friteuse d'au moins 6 kW avec un volume de bain de 6 à 8 litres. En dessous, le bain d'huile chute sous les 160°C après le troisième panier et les frites ressortent grasses.
Questions fréquentes — AFI Friteuse professionnelle promo
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse AFI dans un petit snack ?
Une friteuse compacte AFI de comptoir fonctionne souvent en monophasé 230 V avec une puissance de 3 kW. Pour un débit plus important avec une double cuve, il faut généralement passer en triphasé 400 V pour supporter 6 à 9 kW. Vérifiez votre installation avant commande.
Comment nettoyer rapidement une friteuse professionnelle AFI après le service ?
Les cuves inox des friteuses AFI sont conçues pour être vidangées facilement via un robinet de soutirage. Filtrez l'huile tiède, retirez les résidus au fond de la cuve avec une spatule douce, puis essuyez. Un nettoyage quotidien de l'élément chauffant évite l'accumulation de carbone.
Faut-il choisir une friteuse AFI simple ou double cuve pour un kebab ?
Une simple cuve suffit si vous ne faites que des frites. Si vous proposez aussi des nuggets, beignets ou falafels, la double cuve AFI permet de frire simultanément sans mélanger les saveurs. Elle double aussi votre capacité de production pendant les coups de feu.
