Marque Casselin / Accessoires inox
Les Accessoires Inox CASSELIN structurent le poste de travail en cuisine, du stockage en chambre froide jusqu'au dressage. Bacs gastronormes du GN 1/1 au GN 1/6, couvercles, barres de séparation, rampes neutres empilables et modules avec évier composent une gamme pensée pour standardiser les contenants et fluidifier l'organisation.
Pour un restaurant, un snack ou une collectivité, nos technico-commerciaux vous aident à sélectionner les formats et les volumes adaptés à votre flux de préparation. Retrouvez l'ensemble de nos Accessoires Inox pour comparer les solutions du marché.
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CASSELIN et les Accessoires Inox : l'essentiel à connaître
CASSELIN est un fabricant français de matériel CHR, basé à Corbas et actif depuis 2012. Historiquement spécialisé dans le snacking, son catalogue couvre aujourd'hui huit univers produits, dont une gamme complète d'accessoires en inox dédiés à l'organisation des cuisines professionnelles.
Le savoir-faire CASSELIN sur les accessoires inox
CASSELIN structure sa gamme d'accessoires autour de l'acier inoxydable, avec une dominante d'AISI 201 pour les couvercles et les bacs. Ce choix d'alliage assure une résistance correcte à la corrosion en usage alimentaire standard, tout en permettant une fabrication en grande série. Les bacs gastronormes sont déclinés dans toutes les fractions du format GN, de 1/1 à 1/6, et sur plusieurs profondeurs, de 65 mm à 200 mm. Chaque volume correspond à un besoin précis : petite contenance pour les condiments, grande profondeur pour les préparations volumineuses en laboratoire.
L'intégration verticale de la marque, propriétaire de l'ensemble de ses références, garantit une homogénéité dimensionnelle d'un produit à l'autre. Les rampes neutres empilables et les modules de travail avec évier partagent la même logique de conception modulaire, facilitant l'aménagement des lignes de dressage.
Critères de choix pour vos accessoires inox
Le premier critère est le format GN. Un bac GN 1/1 (530 x 325 mm) occupe toute la surface d'une glissière standard et convient aux préparations de grand volume. Les fractions GN 1/3 ou GN 1/6 sont utiles pour compartimenter un meuble froid et séparer les garnitures. La profondeur du bac détermine la contenance : un bac de 65 mm suffit pour des condiments, 150 à 200 mm pour des bases de sauces ou des pièces de viande en marinade.
Les couvercles en inox AISI 201 sont indispensables pour empiler les bacs en chambre froide sans film alimentaire, réduire le dessèchement et éviter les contaminations croisées. Les barres de séparation de 325 ou 530 mm permettent de diviser un bac GN 1/1 en deux compartiments distincts, pratique pour les mises en place mixtes.
Pour l'aménagement du poste de dressage, la largeur des rampes neutres empilables (de 1000 à 1800 mm) doit être choisie en fonction du linéaire disponible. Un module de travail avec évier intégré de 328 x 609 mm apporte un point d'eau directement sur la ligne, sans sacrifier la surface de préparation.
Typologies et usages de la gamme CASSELIN
Les bacs GN 1/1 profonds (150-200 mm) sont adaptés au stockage de matières premières en laboratoire. Les petits formats 1/4 et 1/6 servent surtout sur les postes de dressage pour les garnitures, sauces et condiments, où la rotation est rapide.
Conseil technique
Avant de commander des bacs GN, mesurez la profondeur utile de vos glissières de meuble réfrigéré ou de bain-marie. Un bac de 200 mm de profondeur ne passe pas dans une glissière prévue pour du 150 mm. Vérifiez aussi la compatibilité des couvercles : un couvercle GN 1/3 ne ferme pas un bac GN 1/2.
Questions fréquentes — CASSELIN Accessoires Inox
Quelle profondeur de bac gastronorme CASSELIN choisir pour un bain-marie ?
Pour un bain-marie, une profondeur de 65 ou 100 mm est suffisante pour les sauces et garnitures. Un bac de 150 mm convient pour des préparations plus volumineuses, mais il faut vérifier la hauteur utile de la cuve du bain-marie pour garantir une bonne immersion et un maintien en température homogène.
Les couvercles inox CASSELIN sont-ils compatibles avec tous les bacs GN ?
Chaque couvercle CASSELIN est conçu pour un format GN précis : un couvercle GN 1/2 ne ferme pas un bac GN 1/3. Les dimensions externes du bac et du couvercle doivent correspondre exactement. Vérifiez le marquage GN sur vos bacs avant de commander les couvercles associés.
Comment organiser une ligne de dressage avec les rampes neutres CASSELIN ?
Les rampes neutres empilables de 1000 à 1800 mm de largeur servent de surface de transition entre les zones chaudes et froides. Choisissez la longueur selon le linéaire disponible et le nombre de bacs GN à poser. Un module avec évier intégré de 328 x 609 mm apporte un point d’eau directement sur la ligne.
