Marque AFI / Meubles maintien chaud
Les meubles de maintien au chaud AFI répondent à une contrainte simple : servir à température, même en plein coup de feu. La gamme couvre les chauffe-assiettes à poser de 30 à 120 assiettes et les meubles bas chauffants série 700 de 1000 à 2000 mm, tous avec une plage de 30 à 70 °C.
Ces équipements s'adressent aux snacks, brasseries et points chauds où l'espace est compté et le rythme soutenu. Un service technico-commercial Stock Direct CHR vous aide à vérifier l'encombrement, la puissance disponible et le débit réel avant de choisir. Retrouvez l'ensemble de nos Meubles Maintien Chaud pour comparer les modèles du marché.
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AFI et le maintien au chaud : l'essentiel pour un service fluide
Fondée en 1950 en Belgique, AFI Collin-Lucy est un distributeur d'équipements de cuisine professionnelle pour l'hôtellerie, la restauration et les collectivités. La société fait partie du Groupe FURNOTEL.
La construction inox et l'intégration série 700
Les meubles AFI sont construits en inox, un choix qui facilite le nettoyage et résiste à la corrosion dans un environnement humide et gras. Les meubles bas chauffants sont conçus pour s'aligner avec le matériel de cuisson série 700 : hauteur de 870 mm, profondeur de 700 mm. Cette uniformité permet de créer une ligne de dressage continue, sans rupture de plan de travail, ce qui limite les déplacements inutiles entre la cuisson et le passe.
Les portes coulissantes suspendues évitent tout empiètement au sol : pas de débattement à prévoir devant le meuble, un atout dans les cuisines étroites. La plage de température unique de 30 à 70 °C, commune à tous les modèles, couvre aussi bien le maintien d'assiettes que de plats en attente de dressage.
Capacité, température et puissance : les points de contrôle
Le premier critère est la capacité de stockage. Un chauffe-assiettes de 30 pièces suffit pour un petit service à l'assiette ou un complément de passe. Pour une brasserie avec 60 couverts simultanés, il faut viser 60 assiettes minimum. Au-delà, les modèles 120 assiettes ou les meubles bas de grande largeur prennent le relais.
La puissance électrique varie de 0,4 kW pour le plus petit chauffe-assiettes à 2,5 kW pour les meubles bas. Tous les modèles de la gamme fonctionnent en monophasé 230 V, ce qui évite les contraintes de raccordement triphasé dans les petits locaux. Vérifiez que votre tableau électrique peut absorber la puissance cumulée si vous installez plusieurs appareils sur la même ligne.
Le temps de montée en température est un point de vigilance. Un meuble chargé d'assiettes froides peut mettre 30 à 45 minutes pour stabiliser sa température. Anticipez la mise en route avant le début du service pour éviter les à-coups.
Deux typologies pour deux usages distincts
La gamme AFI se divise en deux familles. Les chauffe-assiettes à poser sont des colonnes compactes, de 400 x 410 mm au sol, qui stockent les assiettes en piles. Ils conviennent aux snacks, food-trucks et petits points chauds où chaque centimètre de plan de travail compte. Leur faible puissance (0,4 à 1,5 kW) permet de les brancher sur une prise standard.
Les meubles bas chauffants de la série 700 sont des placards de 1000 à 2000 mm de large, conçus pour être intégrés sous un plan de travail ou en prolongement d'une batterie de cuisson. Ils offrent une surface de travail supérieure et une capacité de stockage bien plus importante. Leur usage est adapté aux restaurants, brasseries et collectivités qui gèrent un volume d'assiettes élevé en continu.
Les postes de salage complètent la gamme pour les établissements qui servent des frites en volume. Ils juxtaposent une zone d'égouttage et un bac de maintien au chaud, directement à côté de la friteuse.
Conseil technique : pour une ligne de dressage optimale, alignez le meuble bas chauffant avec les autres éléments série 700 et prévoyez une alimentation électrique dédiée. Un meuble de 2000 mm sous 2,5 kW consomme environ 11 A en monophasé : ne le branchez pas sur un circuit partagé avec un four ou une friteuse, au risque de faire disjoncter en plein service.
Questions fréquentes — AFI Meubles Maintien Chaud
Quelle capacité de chauffe-assiettes AFI pour un snack de 30 couverts ?
Un modèle 60 assiettes est adapté. Il couvre un service à l'assiette pour 30 couverts avec une rotation normale et garde une marge pour les pics d'activité sans devoir recharger en urgence.
Les meubles bas chauffants AFI fonctionnent-ils en monophasé ?
Oui, tous les meubles bas chauffants AFI de la série 700 fonctionnent en monophasé 230 V. La puissance maximale est de 2,5 kW, soit environ 11 A. Vérifiez que votre installation peut absorber cette charge, surtout si d'autres appareils sont sur la même ligne.
Comment intégrer un poste de salage AFI à côté d'une friteuse ?
Le poste de salage AFI se pose directement sur le plan de travail, juxtaposé à la friteuse. Il existe en version série 700 (400x700 mm) ou série 900 (400x900 mm). Choisissez la largeur qui correspond à votre batterie de cuisson pour un alignement parfait.
