Marque ATOSA / Matériels de préparation réfrigérés
Les Matériels de Préparation Réfrigérés ATOSA couvrent l'essentiel du poste froid, de la table positive compacte à la cellule de refroidissement en passant par les soubassements et saladettes. La marque mise sur des compresseurs performants et des gaz réfrigérants écologiques R290 et R600a, pour une tenue de température fiable même en ambiance chaude.
Ces équipements s'adressent aux restaurants, pizzerias, collectivités et artisans qui ont besoin d'un froid constant à portée de main pendant le coup de feu. Nos technico-commerciaux vous aident à vérifier la compatibilité du volume utile et de la classe climatique avec votre local. Retrouvez aussi notre sélection de Matériels de Préparation Réfrigérés toutes marques confondues.
Ref : ESL3881GR-V
Ref : ESL3888GR-S
Ref : MSF8303GR
Ref : YPF9042GR
Ref : ESL3820GR
Ref : ESL3853GR
Ref : EPF3522GR-SB
Ref : EPF3421GR
Ref : EPF3472GR-SB
Ref : EPF3442GR-SB
Ref : EPF3485GR-SB
Ref : ESL3800GR
Ref : EPF3731GR
Ref : MGF8454GR
Ref : EBF-15
ATOSA et les Matériels de Préparation Réfrigérés : l'essentiel
Acteur international de l'équipement CHR, ATOSA s'appuie sur des plateformes logistiques en France pour garantir une disponibilité rapide de ses gammes. La marque s'est imposée dans le froid professionnel en proposant des matériels conçus pour les cadences soutenues.
Le savoir-faire froid d'ATOSA
ATOSA intègre des composants de régulation reconnus comme Carel et Dixell et certifie ses appareils selon les standards CE, GS, NSF et Intertek. La démarche "100% GREEN" de la marque se traduit par l'emploi généralisé de fluides à très faible potentiel de réchauffement : le R290 (propane) et le R600a (isobutane), avec un GWP de seulement 3. Ces gaz offrent une efficacité thermodynamique élevée, ce qui aide à maintenir une température stable tout en réduisant la consommation énergétique.
La construction en acier inoxydable AISI 304 sur les plans de travail et les cuves facilite l'entretien et résiste aux nettoyages quotidiens. Les soubassements et tables sont conçus pour s'intégrer facilement sous un plan de travail ou en continuité d'une ligne de cuisson.
Bien dimensionner son équipement réfrigéré
Le premier critère à vérifier est la classe climatique. Pour une cuisine professionnelle où la température ambiante dépasse souvent 30°C, une classe 5 est indispensable. Une classe 4 risque de ne pas tenir la plage de température annoncée lors des ouvertures répétées en coup de feu. Vérifiez aussi le volume net plutôt que le volume brut : c'est la capacité réellement exploitable pour vos bacs GN 1/1 ou 600x400 mm.
Le type de froid impacte la conservation : le froid ventilé assure une température homogène dans toute la cuve et un retour rapide à la consigne après ouverture des portes. Le froid statique convient pour des produits moins sensibles, mais peut créer des zones de température différentes. Pour le stockage de produits surgelés, visez une plage de -22 à -17 °C.
Typologies de la gamme ATOSA
La gamme se décline en plusieurs typologies pour s'adapter à chaque poste. Les tables réfrigérées positives avec plan de travail inox servent de base de préparation tout en stockant les ingrédients à portée de main. Les versions tropicalisées supportent des ambiances jusqu'à 43°C. Les soubassements réfrigérés à tiroirs s'encastrent sous les plans de cuisson pour un accès direct aux matières premières sans quitter le poste.
Pour les pizzerias, les tables à pizzas réfrigérées intègrent un plan de travail avec bacs GN accessibles par le dessus, ce qui réduit les déplacements et maintient la chaîne du froid. En pâtisserie, les tables positives avec plan en marbre offrent une surface froide idéale pour travailler les pâtes tout en stockant les préparations en dessous. Enfin, les cellules de refroidissement ATOSA assurent la descente en température rapide des préparations, de +90°C à +3°C en moins de 90 minutes, pour un respect strict du plan HACCP.
Le choix du nombre de portes et de tiroirs dépend directement de l'organisation de votre poste de travail et du volume de stockage nécessaire en flux tendu.
Conseil technique : Avant de choisir votre table réfrigérée, mesurez précisément le dégagement arrière pour la ventilation du groupe. Un espace insuffisant de 5 cm seulement peut faire grimper la consommation de 15% et réduire la durée de vie du compresseur. Prévoyez aussi une évacuation des condensats accessible.
Questions fréquentes — ATOSA Matériels de Préparation Réfrigérés
Quelle classe climatique choisir pour une table réfrigérée ATOSA en cuisine professionnelle ?
Pour une cuisine professionnelle, visez une classe climatique 5. Elle garantit le maintien de la température jusqu'à 43°C ambiant, contre 30°C pour la classe 4. Avec les ouvertures répétées en coup de feu, une classe 4 peut décrocher et ne plus tenir la plage de froid annoncée.
Pourquoi les matériels réfrigérés ATOSA utilisent-ils du gaz R290 ?
ATOSA équipe ses appareils de R290 (propane) car ce fluide a un potentiel de réchauffement global (GWP) de seulement 3, contre plus de 1400 pour le R404A. Thermodynamiquement très efficace, il permet d'atteindre rapidement la température de consigne tout en réduisant la consommation électrique.
Comment calculer le volume utile d'une table réfrigérée pour un poste de préparation ?
Ne vous fiez pas au volume brut annoncé. Comptez le nombre de bacs GN 1/1 ou 600x400 que vous devez stocker en flux tendu, puis ajoutez 20% pour la circulation d'air. Vérifiez que la profondeur utile de la cuve accepte bien la hauteur de vos bacs, couvercle compris.
