Casselin SAS et les vitrines de comptoirs : l'essentiel
Fondée en 2012 et basée à Corbas, Casselin SAS est un fabricant français de matériel CHR historiquement spécialisé dans le snacking et la restauration rapide. La marque a élargi son catalogue au froid professionnel, proposant des solutions d'exposition adaptées aux commerces alimentaires.
Le savoir-faire Casselin sur le froid exposition
Casselin applique à ses vitrines la même logique qui a fait sa réputation en snacking : des équipements fonctionnels, dimensionnés pour un usage intensif sans sophistication inutile. Les vitrines sont conçues pour offrir une surface d'exposition généreuse dans un encombrement au sol réduit, avec une attention portée à la stabilité de la température et à l'éclairage LED intégré qui valorise les produits sans échauffer la zone d'exposition.
La marque maîtrise l'intégration de groupes frigorifiques ventilés adaptés aux classes climatiques exigeantes, un point critique pour les commerces où la température ambiante fluctue. Les systèmes de dégivrage automatique et les portes vitrées à faible émissivité complètent un ensemble technique pensé pour limiter la consommation énergétique tout en maintenant une plage de température stable, même en période de forte affluence.
Critères techniques pour bien choisir sa vitrine
Le premier point à vérifier est la plage de température : une vitrine positive maintient entre 0 et +8 °C pour les produits frais, tandis qu'une vitrine négative descend à -18 °C ou moins pour les surgelés. Ce choix conditionne le type de groupe frigorifique et la consommation électrique annuelle, exprimée en kWh. Une vitrine négative en classe climatique 4 consomme significativement plus qu'une positive en classe 3.
La surface d'exposition se mesure en mètres carrés ou en mètres linéaires : c'est le volume utile visible par le client. Un linéaire de 1,20 m avec 3 niveaux de tablettes offre environ 2,5 à 3 m² d'exposition, suffisant pour un rayon traiteur de supérette. Vérifiez aussi la profondeur utile des tablettes : en dessous de 40 cm, certaines barquettes standard ne passent pas. Enfin, la classe climatique (3, 4 ou 5) détermine la capacité de l'appareil à fonctionner dans un environnement chaud. Une classe 4 tolère une ambiance jusqu'à 30 °C et 55 % d'humidité; au-delà, en boucherie ou en cuisine ouverte, il faut viser la classe 5.
Typologies de vitrines et usages en magasin
La gamme Casselin distingue plusieurs configurations selon le mode de service et l'implantation. Les vitrines à service arrière, accessibles par le personnel, conviennent aux rayons traditionnels (boucherie, fromagerie) où le vendeur conseille et sert. Les vitrines libre-service, avec portes vitrées ou ouverture frontale, sont adaptées aux supérettes et aux zones où le client se sert directement.
Côté implantation, le format mural s'adosse à un mur et optimise l'espace au sol; le format îlot, accessible sur 360°, structure la circulation dans les grandes surfaces. La profondeur disponible est souvent le facteur limitant : une vitrine murale de 70 cm de profondeur nécessite un recul client d'au moins 90 cm pour ne pas gêner le passage. Enfin, les vitrines de comptoir compactes, posées directement sur le plan de travail, servent l'impulsion en caisse ou le snacking chaud.
| Typologie |
Température |
Usage recommandé |
| Vitrine service arrière |
0 à +8 °C |
Boucherie, fromagerie, traiteur |
| Vitrine libre-service |
+2 à +6 °C |
Supérette, sandwicherie, boulangerie |
| Vitrine négative |
-18 à -22 °C |
Surgelés, glaces |
| Vitrine de comptoir |
+30 à +90 °C ou froid |
Snacking, viennoiserie, caisse |
Ces configurations couvrent l'essentiel des besoins en magasin, du rayon traditionnel à l'îlot central. Le choix final dépend du linéaire disponible et du mode de réassort.
Conseil technique, Avant de valider une vitrine, mesurez la température ambiante maximale du local en période de pointe (été, four allumé). Si elle dépasse 30 °C, exigez une classe climatique 5. Une vitrine en classe 4 installée dans un local à 35 °C verra son compresseur tourner en continu, avec une dérive de température qui peut atteindre 4 à 6 °C au-dessus de la consigne et une surconsommation de 30 à 40 %.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Vitrines de Comptoirs promo
Quelle classe climatique choisir pour une vitrine Casselin en boulangerie ?
En boulangerie, la proximité des fours élève souvent la température ambiante au-dessus de 30 °C. Il faut viser une classe climatique 5, qui garantit un fonctionnement stable jusqu'à 40 °C et 40 % d'humidité. Une classe 4 risque la surchauffe du compresseur et une dérive de température préjudiciable aux produits frais exposés.
Comment calculer la surface d'exposition nécessaire pour ma vitrine de comptoir ?
Multipliez le nombre de références à exposer par la surface unitaire de chaque barquette ou plat. Pour un rayon traiteur de supérette avec 30 références en barquettes GN 1/3, comptez environ 0,06 m² par barquette, soit 1,8 m² nets. Prévoyez 20 % de surface supplémentaire pour l'espacement et la lisibilité, soit environ 2,2 m² d'exposition utile.
Faut-il un dégivrage automatique sur une vitrine réfrigérée positive Casselin ?
Oui, le dégivrage automatique est indispensable en usage commercial. L'ouverture répétée des portes ou du rideau d'air introduit de l'humidité qui forme du givre sur l'évaporateur. Sans dégivrage automatique, la couche de givre réduit l'échange thermique, fait monter la température interne et augmente la consommation électrique de 15 à 25 %.
Disponibilité: 1 semaine
