L'alliance VIRTUS GROUP et machines à glaçons PRO
Depuis 1989, le groupe familial VIRTUS GROUP s'est imposé dans la distribution et la production d'équipements pour cuisines professionnelles. Fondé par Francesco Marrocchino et développé avec son fils Vittorio, le groupe opère aujourd'hui dans plus de 60 pays depuis ses plateformes logistiques en Allemagne et en Italie. Cette maîtrise de la chaîne d'approvisionnement garantit une disponibilité constante et un service réactif pour les professionnels.
Un savoir-faire au service de la production de glace
L'expérience de VIRTUS GROUP dans la logistique et la production se traduit par des machines à glaçons conçues pour offrir une production régulière et un refroidissement efficace. Les composants en contact avec la glace sont sélectionnés pour leur durabilité et leur facilité de nettoyage, un point essentiel pour respecter les normes d'hygiène en vigueur. La conception des circuits vise à optimiser le rendement tout en simplifiant les opérations d'entretien courantes.
Critères techniques déterminants pour votre choix
Pour sélectionner la machine adaptée, plusieurs paramètres sont à examiner. La production quotidienne (en kg/24h) et la capacité de réserve (en kg) sont les premiers indicateurs pour éviter toute rupture de service. Le type de glaçon (creux, plein, en paillettes) influence la rapidité de refroidissement des boissons et la dilution. Enfin, le niveau sonore (en dB) et le type de refroidissement (air ou eau) conditionnent l'emplacement de l'appareil et le confort de travail.
Typologies et usages professionnels
Les machines se déclinent en modèles à réserve intégrée pour une utilisation immédiate, ou en versions modulaires avec une cuve de stockage séparée pour les gros volumes. Les appareils à condensation par air, plus simples à installer, conviennent aux espaces bien ventilés, tandis que les versions à eau offrent un fonctionnement plus silencieux et sont recommandées pour les cuisines confinées. Les formats sous-comptoir s'intègrent directement derrière un bar, libérant ainsi le plan de travail.
Conseil technique
Avant l'achat, vérifiez la qualité de l'eau de votre établissement. Une eau calcaire peut rapidement entartrer la cuve et les buses de pulvérisation, réduisant la production et augmentant la maintenance. Prévoyez un système de filtration adapté et dimensionnez la réserve de glace pour absorber l'heure de pointe du service sans solliciter la machine en continu.
Questions fréquentes - VIRTUS GROUP Machines à Glaçons PRO
Comment dimensionner une machine à glaçons PRO pour mon bar ?
Évaluez votre consommation en période de pointe. Comptez environ 1,5 à 2 kg de glaçons par couvert pour un service boissons. La production sur 24 heures doit couvrir ce besoin, et la réserve intégrée doit absorber le pic de service sans déclencher de cycle de production en continu.
Quelle est la particularité des machines à glaçons VIRTUS GROUP ?
VIRTUS GROUP s’appuie sur une logistique performante et une conception axée sur la fiabilité. Les machines sont conçues pour offrir une production stable, avec des matériaux au contact de la glace durables et un accès simplifié pour les opérations de nettoyage régulières.
Quelles sont les contraintes d’installation d’une machine à glaçons professionnelle ?
L’installation nécessite une arrivée d’eau potable, une évacuation et une ventilation suffisante autour du condenseur. Respectez les distances minimales indiquées pour la circulation d’air et privilégiez un local dont la température ambiante n’excède pas les valeurs recommandées pour préserver les performances.
Origine TR 
Disponibilité: 1 semaine
